HOME » RATUSAN JURU MASAK INDONESIA BERKUMPUL DI BANDUNG

Kapanlagi.com - Para kepala juru masak (Executive Chef) hotel dan restoran se-Indonesia hadir pada Indonesian Chef Summit Meeting 2007 yang berlangsung di Bandung mulai Rabu hingga Jumat (24-26/1)lusa.

"Pertemuan ini untuk membentuk wadah profesi juru masak profesional (chef) di Indonesia dalam wadah Asosiasi Chef Seluruh Indonesia (ACSI), sekaligus untuk menyelamatkan kulinari khas Indonesia yang sering diklaim bahkan dipatenkan oleh negara lain," kata Ketua Panitia IDSM 2007 Sugiharta kepada wartawan di Bandung, Rabu.

Ia menyatakan, tujuan pertemuan itu untuk mempersatukan chef lokal agar mendapatkan perlindungan yang lebih baik dari pemerintah, melindungi khasanah kulinari tanah air serta mengangkat cita dan harga chef.

Asosiasi-asosiasi juru masak sudah tumbuh dan berdiri di berbagai daerah namun mereka hanya mengusung kulinari dari daerah masing-masing,

"Nanti, wadah profesi yang akan dibentuk ini akan menjadi salah satu motor untuk mempromosikan khasanah kulinari Indonesia," katanya.

Menurut Sugiharta, Indonesia Chef Summit Meeting 2007 ini merupakan yang pertama kalinya digelar di Indonesia. Pertemuan para `komandan juru masak` itu merupakan kelanjutan dari pertemuan mereka pertengahan 2006 di Semarang.

"Posisi chef saat ini kurang mendapatkan tempat yang semestinya, ke depan kita butuh perlindungan yang lebih besar dari pemerintah," kata Sugiharta.

Para juru masak peserta pertemuan itu datang dengan mengenakan kostum `chef` yang biasa mereka kenakan saat bekerja di tempat kerja masing-masing.

Selain melakukan pembentukan organisasi dan pemilihan Ketua Umum ACSI, para juru masak juga akan unjuk gigi demo memasak serta melakukan pawai chef keliling Kota Bandung. (*/rsd)

KOMENTAR PEMBACA