Pengiriman mata dagangan antar pulau dilakukan secara bertahap sesuai permintaan konsumen di Jakarta, kata Kepala Dinas Peternakan Propinsi Bali, Ir Ida Bagus Raka di Denpasar, Minggu.

Ia mengatakan, pengiriman setiap bulannya berkisar antara enam hingga delapan ribu ekor, dengan berat berkisar 350-400 kg per ekor.

Pemerintah Propinsi Bali menetapkan jatah perdagangan sapi antar pulau tahun 2007 sebanyak 75.000 ekor. Jatah tersebut jumlahnya sama dengan realisasi perdagangan sapi tahun sebelumnya.

Sementara jatah perdagangan sapi tahun 2005 yang seluruhnya terealisasi sebanyak 70.000 ekor dan tahun 2004 tercatat 55.000 ekor.

Ida Bagus Raka menambahkan, jatah perdagangan sapi antar pulau yang ditetapkan Gubernur Bali Drs Dewa Beratha sesuai hasil pengkajian terhadap potensi, yakni peningkatan populasi sapi Bali dengan tetap memperhatikan keseimbangan ternak sapi di Pulau Dewata.

Pemprop Bali menetapkan kuota perdagangan sapi antar pulau, mengingat permintaan pasar yang cukup besar, tidak seimbang dengan upaya meningkatkan populasi mata dagangan yang sangat laris itu.

Oleh sebab itu permintaan sapi potong antar pulau yang menunjukkan trend yang terus meningkat itu, memerlukan perhitungan matang terhadap pertambahan populasi sapi Bali setiap tahunnya.

"Dari populasi sapi yang ada, maksimal hanya sepuluh persen yang diijinkan untuk perdagangan sapi antar pulau," kata Ida Bagus Raka.

Populasi ternak sapi di Bali tercatat 600.973 ekor dengan kepadatan rata-rata 93,3 ekor per kilometer persegi.

Pemprop Bali bertekad menjaga keseimbangan populasi sapi Bali, sehingga pengeluaran baik untuk dipotong maupun sebagai mata dagangan antar pulau sangat dibatasi.

Hal itu dilakukan mengingat permintaan terhadap matadagangan sapi semakin banyak, tidak sebanding dengan upaya meningkatkan populasi sapi Bali, ujar Ida Bagus Raka. (*/rit)