Resep Cilor Isi Keju dengan Saus Mayo Pedas, Gurih, dan Creamy

Untuk membuat sekitar 15–20 buah cilor, siapkan bahan berikut:

• 150 gram tepung tapioka

• 50 gram tepung terigu

  5 Resep Kreasi Es Cincau, Menyegarkan - Cocok Jadi Menu Buka Puasa

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 1/2 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

• 150 ml air panas

• Keju cheddar atau mozzarella secukupnya, potong dadu kecil

• 1 butir telur

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Mayo Pedas:

• 4 sendok makan mayones

• 1–2 sendok makan saus sambal

• 1 sendok teh saus tomat

• 1/2 sendok teh bubuk cabai, sesuai selera

• 1/2 sendok teh air jeruk nipis

• Sedikit gula jika diperlukan

Buat Adonan Aci

• Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih yang sudah dihaluskan, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah.
• Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula. Setelah adonan mulai hangat dan bisa disentuh, uleni perlahan hingga adonan menjadi kalis dan dapat dibentuk.
• Jangan menambahkan terlalu banyak air sekaligus agar adonan tidak menjadi terlalu lembek.

Masukkan Isian Keju

• Ambil sedikit adonan aci, kemudian pipihkan di telapak tangan. Letakkan satu potong kecil keju di bagian tengah.
• Tutup adonan dan bulatkan hingga keju benar-benar tertutup. Pastikan tidak ada bagian yang terbuka agar keju tidak keluar ketika dimasak.
• Ulangi proses tersebut sampai adonan habis.

Rebus Cilor

• Didihkan air dalam panci. Masukkan sedikit minyak ke dalam air rebusan agar cilor tidak mudah saling menempel.
• Masukkan adonan cilor yang sudah dibentuk. Rebus hingga cilor mengapung ke permukaan. Setelah mengapung, lanjutkan memasak selama beberapa menit agar bagian dalamnya matang.
• Angkat dan tiriskan.

Balur dengan Telur

• Kocok satu butir telur dalam mangkuk. Tusukkan beberapa cilor menggunakan tusuk sate atau cukup celupkan satu per satu ke dalam telur.
• Pastikan permukaan cilor terlapisi telur secara merata.

Goreng hingga Matang

• Panaskan minyak dengan api sedang.Goreng cilor yang sudah dilapisi telur hingga bagian luarnya berwarna kuning keemasan.
• Jangan menggunakan api terlalu besar karena lapisan telur dapat cepat gosong sementara bagian dalam belum cukup panas.
• Setelah matang, angkat dan tiriskan.

• Untuk membuat sausnya, campurkan mayones, saus sambal, saus tomat, bubuk cabai, dan air jeruk nipis.

• Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan tingkat kepedasannya. Jika ingin rasa yang sedikit manis, tambahkan sedikit gula.

• Saus ini bisa langsung disajikan sebagai cocolan atau disiram di atas cilor.

  Resep Jalangkote atau Pastel Khas Makassar, Cocok Temani Camilan Buka Puasa

Untuk memastikan cilor isi keju buatanmu selalu sempurna, perhatikan beberapa detail penting saat proses pembuatan adonan. Selalu tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung agar adonan tidak terlalu basah dan mudah dibentuk. Konsistensi adonan yang tepat akan memudahkanmu dalam membentuk cilor dan memastikan tekstur kenyal yang pas.

Ukuran cilor juga berpengaruh pada hasil akhir. Bentuklah cilor jangan terlalu besar agar bagian dalamnya matang sempurna saat direbus dan keju di dalamnya bisa meleleh dengan maksimal. Selain keju cheddar dan mozzarella, kamu bisa berkreasi dengan bumbu tabur rasa jagung bakar atau balado setelah cilor digoreng untuk variasi rasa yang lebih beragam.

Jika kamu punya waktu lebih, mencoba membuat mayones sendiri dari awal bisa menjadi pengalaman menarik. Bahan dasarnya cukup sederhana, seperti telur rebus, minyak, cuka, gula, dan garam. Ini akan memberikan sentuhan personal pada saus mayo pedasmu, menjadikannya lebih istimewa dan sesuai dengan selera.

Dengan mengikuti panduan lengkap resep cilor isi keju dengan saus mayo pedas ini, kamu kini bisa menciptakan camilan lezat dan populer ini langsung dari dapurmu. Nikmati sensasi kenyal gurih dari aci, lumeran keju yang creamy, dan tendangan pedas dari saus mayo yang menggoda. Selamat mencoba dan berkreasi.

Apa itu Cilor?

Cilor adalah singkatan dari "aci telor", yaitu jajanan yang terbuat dari adonan aci (tepung tapioka) yang direbus, kemudian digoreng dengan balutan telur.

Apa saja bahan utama untuk membuat adonan cilor isi keju?

Bahan utama adonan cilor isi keju meliputi tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, merica, kaldu bubuk, air mendidih, dan keju sebagai isian.

Bagaimana cara membuat saus mayo pedas yang sederhana?

Saus mayo pedas dapat dibuat dengan mencampurkan mayones siap pakai dengan saus sambal/sriracha, susu kental manis (opsional), bawang putih bubuk, cabai bubuk, dan sedikit perasan jeruk nipis, lalu aduk rata.

Mengapa perlu menambahkan minyak saat merebus cilor

Menambahkan sedikit minyak pada air rebusan bertujuan agar bulatan cilor tidak lengket satu sama lain saat direbus.

Apa tips agar keju isian cilor bisa lumer sempurna?

Untuk keju lumer, pastikan adonan cilor tertutup rapat saat membungkus keju dan jangan membuat ukuran cilor terlalu besar agar matang merata. Anda juga bisa menggunakan keju mozzarella untuk hasil lumer yang lebih baik.