Erin Andrews lahir di Lewiston, Maine, dari Paula Andrews, seorang guru, dan Steven Andrews, seorang jurnalis penyiaran. Keluarganya pindah ke San Antonio, Texas ketika ia berusia 5 tahun, dan kemudian ke Valrico, Florida 18 bulan kemudian, ketika ayahnya, seorang pemenang enam kali Emmy Award, mulai bekerja sebagai reporter investigasi untuk afiliasi NBC WFLA-TV. Andrews menggambarkan dirinya sebagai tomboi saat masih kecil, menjalani kehidupan yang selalu berputar di sekitar olahraga, menonton pertandingan NBA dengan ayahnya saat ia masih kecil, terutama pertandingan Boston Celtics. Andrews menyebut Hannah Storm, Melissa Stark, Lesley Visser, dan Suzy Kolber sebagai pembawa acara olahraga perempuan yang ia kagumi dan akhirnya menginspirasinya untuk menjadi seorang pembawa acara olahraga. Andrews bersekolah di Bloomingdale High School di Valrico, di mana ia menjadi anggota tim tari, pemerintah siswa, dan National Honor Society. Saat tumbuh dewasa, ia juga menghadiri Brandon School of Dance Arts di Seffner, Florida. Andrews menyatakan bahwa sebagai seorang tomboi, ia tidak memiliki banyak teman perempuan di sekolah menengah, memilih untuk bergaul dengan anak laki-laki, merasa lebih menyenangkan untuk membahas olahraga dengan mereka. Setelah lulus dari sekolah menengah pada tahun 1996, Andrews masuk University of Florida, lulus pada tahun 2000 dengan gelar Bachelor of Arts (BA) dalam bidang telekomunikasi. Selama di perguruan tinggi, ia menjadi anggota dari sorority Zeta Tau Alpha, dan tim tari Florida Gators Dazzlers dari 1997 hingga 2000.
Karir Andrews dimulai pada tahun 2000 ketika ia bekerja sebagai reporter lepas untuk Fox Sports Florida. Dari tahun 2001 hingga 2002, ia menjadi reporter Tampa Bay Lightning untuk Sunshine Network. Dari tahun 2002 hingga 2004, Andrews meliput Atlanta Braves, Atlanta Thrashers, dan Atlanta Hawks untuk jaringan Turner South sebagai pembawa acara dan reporter studio.
Andrews mulai bekerja untuk ESPN pada April 2004 sebagai reporter untuk ESPN National Hockey Night. Ia juga meliput College World Series, Little League World Series, dan Great Outdoor Games. Andrews mulai menjadi reporter sampingan untuk ESPN College Football Saturday Primetime dan pertandingan bola basket perguruan tinggi Big Ten, dan pada tahun 2005, pekerjaannya diperluas untuk meliputi ESPN College Football Thursday Primetime dan melaporkan sisi lapangan Major League Baseball. Dari tahun 2008 hingga 2010, ia melaporkan liputan langsung ESPN dan ABC dari Scripps National Spelling Bee. Pada tahun 2010, Andrews berkompetisi di musim kesepuluh acara Dancing with the Stars ABC dengan pasangannya Maksim Chmerkovskiy. Mereka menempati posisi ketiga dari 11 pasangan. Pada Januari 2011, Andrews menandatangani kesepakatan dukungan dengan Reebok untuk mempromosikan merek ZigTech-nya. Dua minggu sebelumnya, sebagai seorang reporter sampingan selama Rose Bowl 2011, Andrews mencatat bahwa pemain sepak bola Texas Christian University Horned Frogs tergelincir di lapangan karena sepatu Nike baru yang mereka kenakan. Karena adanya konflik kepentingan yang dirasakan, ESPN mengumumkan pedoman dukungan ulang untuk jurnalisnya yang mengharuskan Andrews mengakhiri kesepakatan dukungan dengan Reebok pada akhir tahun 2011. Pada November 2011, mantan eksekutif ESPN Keith Clinkscales mengajukan gugatan terhadap Wakil Presiden ESPN Joan Lynch, dengan tuduhan bahwa Lynch telah salah mengklaim bahwa Clinkscales telah melakukan masturbasi saat duduk di sebelah Andrews dalam penerbangan pesawat pada tahun yang sama. Dilaporkan bahwa Andrews telah mengungkapkan insiden tersebut kepada sejumlah orang tetapi memilih untuk tidak melanjutkan masalah tersebut dengan departemen sumber daya manusia ESPN karena ia masih terguncang oleh pengungkapan publik.