Days of Heaven menghadirkan kisah dramatis berlatar tahun 1916 dengan Richard Gere sebagai Bill, Brooke Adams sebagai Abby, dan Linda Manz sebagai Linda, adik Bill yang menjadi narator cerita. Film ini dibuka dengan Bill, seorang pekerja pabrik baja di Chicago, yang tanpa sengaja membunuh mandornya saat bertengkar. Ia kemudian melarikan diri ke Texas bersama Abby, kekasihnya, dan Linda. Dalam perjalanan kereta menuju Texas, Linda merenungkan kehidupan dengan sudut pandang polos namun penuh makna, termasuk bayangan tentang penghakiman terakhir antara kebaikan dan kejahatan.

Sesampainya di Texas Panhandle, mereka bekerja sebagai buruh musiman di ladang milik seorang petani kaya yang tengah sakit parah. Untuk menghindari gosip, Bill dan Abby berpura- pura sebagai saudara. Bill kemudian mengetahui bahwa sang petani diprediksi hanya memiliki waktu hidup sekitar satu tahun. Melihat peluang, Bill mendorong Abby untuk menikahi petani tersebut agar mereka bisa mewarisi kekayaannya. Meski ragu dan mempertanyakan perasaan Bill, Abby akhirnya setuju dan menikah dengan sang petani, bahkan mengajak Bill dan Linda tinggal bersama di rumah mereka.

Namun, rencana Bill tidak berjalan mulus. Kesehatan petani ternyata stabil lebih lama dari perkiraan. Seiring waktu, Abby mulai melihat sisi tulus dan lembut dari suaminya, hingga perlahan tumbuh perasaan cinta yang nyata. Di sisi lain, petani mulai curiga dengan kedekatan Abby dan Bill yang dianggap tidak wajar untuk hubungan saudara. Bill yang menyadari perubahan perasaan Abby memilih pergi, meninggalkan Linda bersama Abby dan petani yang mulai berperan sebagai figur ayah.

Setahun kemudian, Bill kembali saat musim panen berikutnya. Ia mengakui kesalahannya dan ingin memperbaiki keadaan, tetapi situasi semakin rumit ketika kawanan belalang menyerang ladang. Petani berusaha menyelamatkan panen dengan membakar sebagian ladang, namun emosinya meledak saat melihat Bill kembali. Dalam amarah, ia mengejar Bill dengan senjata, menyebabkan kebakaran besar yang menghancurkan ladang. Konflik memuncak ketika Bill akhirnya membunuh petani dalam perkelahian.

Setelah kejadian itu, Bill, Abby, dan Linda kembali melarikan diri. Polisi mengejar mereka, dan Bill akhirnya ditembak saat mencoba kabur. Abby memutuskan meninggalkan Linda di sekolah asrama demi masa depan yang lebih baik, lalu pergi bersama rombongan tentara menuju Perang Dunia I. Sementara itu, Linda memilih kabur dari sekolah bersama seorang temannya, melanjutkan perjalanan hidupnya sendiri.