

Edwards sangat berperan dalam tim nasional Wales yang menjadi salah satu kekuatan rugby di Eropa pada tahun 1960-an dan 1970-an. Dia adalah salah satu dari sedikit pemain Wales yang berhasil memenangkan tiga Grand Slam bersama dengan Gerald Davies, JPR Williams, Ryan Jones, Adam Jones, Gethin Jenkins, dan Alun Wyn Jones. Pada tahun 1975, Edwards dianugerahi gelar Member of the Order of the British Empire (MBE) atas jasanya dalam olahraga rugby di Wales; dia kemudian dinaikkan pangkatnya menjadi Commander (CBE) dalam New Year Honours 2007, "atas jasanya dalam olahraga, khususnya rugby". Pada tahun 2015, dia diberi gelar kesatria dalam Birthday Honours atas jasanya dalam olahraga dan jasa amal.
Edwards lahir sebagai anak seorang penambang di Gwaun-Cae-Gurwen, Glamorgan, Wales. Dia bersekolah di Pontardawe Technical School for Boys (sekarang Cwmtawe Community School), di mana dia mendapat perhatian dari guru olahraga bernama Bill Samuels. Dia memenangkan beasiswa untuk sekolah elit Millfield Public School di Somerset. Selain rugby, Edwards juga menunjukkan bakat dalam berbagai olahraga, termasuk bermain untuk tim sepak bola pemuda West Wales, dan bergabung dengan Swansea Town pada usia 16 tahun. Dia juga menunjukkan keahliannya dalam senam dan atletik.
Karir bermain Edwards dimulai ketika dia pertama kali memperkuat tim nasional Wales pada tanggal 1 April 1967, dalam pertandingan melawan Prancis di Paris ketika berusia 19 tahun. Wales kalah 20-14 dari Prancis yang kemudian menjadi juara. Antara tahun 1967 dan 1978, Edwards memperkuat Wales sebanyak 53 kali, termasuk 13 kali sebagai kapten. Dia tidak pernah mengalami penurunan performa atau cedera yang memungkinkan orang lain menggantikannya. Dia mencetak dua puluh try dalam pertandingan internasional. Edwards adalah kapten termuda Wales sepanjang sejarah, pertama kali menjadi kapten pada usia 20 tahun pada bulan Februari 1968 dalam pertandingan melawan Skotlandia yang dimenangkan oleh Wales dengan skor 5-0. Edwards sangat beruntung bermain dengan dua gelandang terbaik yang pernah ada dalam permainan ini: Barry John dan Phil Bennett. Pada awal karirnya, Edwards dan rekan setimnya di klub, Barry John, tampak tak terpisahkan, selalu tahu apa yang dilakukan satu sama lain. Selama era Edwards, tim nasional Wales mendominasi Kejuaraan Five Nations, memenangkan gelar tujuh kali, termasuk tiga grand slam. Pada tahun 1969, Edwards dinobatkan sebagai Pemain Terbaik Wales. Pada tahun 1974, Edwards dinobatkan sebagai Olahragawan Wales BBC tahun ini. Dia kemudian menerima gelar MBE pada tahun 1975. Pada tahun 1976, dia menjadi subjek acara televisi This Is Your Life yang dipandu oleh Eamonn Andrews. Karir internasional Edwards yang sukses berakhir pada tanggal 18 Maret 1978, dengan pertandingan melawan Prancis dalam Kejuaraan Five Nations, sama seperti saat dia memulai karirnya. Namun, berbeda dengan debutnya, Edwards merayakan dengan kemenangan 16-7 di depan penonton di Arms Park, Cardiff. Wales juga berhasil meraih Grand Slam dan Triple Crown ketiga berturut-turut - sebuah rekor, mengingat tidak ada tim yang pernah memenangkannya lebih dari dua kali berturut-turut. Untuk menghiasi prestasinya, dia dinobatkan sebagai Pemain Tahun Rothmans 1978.
Selain bermain untuk tim nasional Wales, Edwards juga bermain sepuluh kali untuk British & Irish Lions, termasuk dalam tim Lions tahun 1971 yang merupakan satu-satunya tim Lions yang berhasil memenangkan seri di Selandia Baru, dan untuk tim yang tak terkalahkan tahun 1974 di Afrika Selatan.