Kapanlagi.com - Rencana membuat avocado toast atau jus alpukat sering gagal karena buah yang dibeli ternyata masih keras. Kabar baiknya, cara menyimpan alpukat agar cepat matang cukup sederhana: masukkan ke kantong kertas cokelat, lalu simpan di suhu ruang.
Agar hasilnya lebih cepat, tambahkan pisang atau apel matang ke dalam kantong yang sama. Satu hal penting dalam cara menyimpan alpukat agar cepat matang adalah menjauhkan alpukat mentah dari kulkas sampai teksturnya empuk.
Rahasianya ada pada gas alami bernama etilen. Alpukat termasuk buah klimakterik yang menghasilkan hormon berbentuk gas, yaitu etilen, saat waktunya matang. Karena itu, trik pemeraman di rumah pada dasarnya bertujuan menahan gas tersebut di sekitar buah.
Cara Menghilangkan Tanda Headset di HP yang Muncul Terus, Mudah!Advertisement
Metode kantong kertas jadi favorit banyak orang karena murah, mudah, dan bahannya biasanya sudah ada di rumah. Saat ingin mencoba cara menyimpan alpukat agar cepat matang yang paling populer, inilah langkah yang paling sering direkomendasikan pencinta kuliner sehat.
Izquierdo, seorang ahli diet, dikutip dari Eat This, Not That! menyatakan,
"Cara tercepat dan paling sederhana untuk mematangkan alpukat adalah meletakkan alpukat mentah di dalam kantong kertas cokelat bersama apel atau pisang selama dua hingga tiga hari sampai matang."
Kenapa harus kertas, bukan plastik? Sebagaimana dikutip dari Healthline, menyimpan alpukat dalam bahan yang tertutup tapi tetap bisa "bernapas", seperti kantong kertas cokelat atau koran, akan menahan etilen dan membantu alpukat matang lebih cepat. Efek yang sama mungkin tidak didapat dari kantong plastik karena tidak berpori seperti kertas, kecuali kantongnya dibiarkan sedikit terbuka.
Cara Membersihkan Kipas Angin Tanpa Ribet, Udara Kembali SegarSiapkan kantong kertas bersih: Gunakan kantong kertas cokelat, misalnya bekas roti, atau koran bersih. Pastikan kantong kering dan tidak berbau agar aroma alpukat tetap segar.
Masukkan alpukat dengan kematangan serupa: Jika menyimpan beberapa buah sekaligus, pilih yang tingkat kekerasannya mirip. Dengan begitu, alpukat cenderung matang di waktu yang berdekatan dan lebih mudah dijadikan stok mingguan.
Tambahkan satu pisang atau apel matang: Kedua buah ini ikut menghasilkan etilen sehingga konsentrasi gas di dalam kantong jadi lebih tinggi. Satu buah saja sudah cukup untuk dua hingga tiga alpukat.
Lipat bagian atas kantong: Gulung atau lipat ujung kantong beberapa kali agar gas tertahan di dalamnya. Tidak perlu disegel terlalu rapat, karena sirkulasi udara tetap dibutuhkan.
Simpan di suhu ruang: Letakkan kantong di meja dapur atau rak yang tidak terkena sinar matahari langsung. Hindari tempat lembap seperti dekat bak cuci piring.
Cek setiap hari: Buka kantong sebentar setiap pagi dan tekan alpukat dengan lembut menggunakan telapak tangan, bukan ujung jari. Begitu terasa sedikit empuk, keluarkan alpukat dari kantong agar tidak terlalu matang.
Trik ini memang tidak instan, tapi hasilnya jauh lebih nikmat dibanding cara paksa. Daging buah tetap lembut, warnanya kuning kehijauan, dan rasanya legit seperti alpukat yang matang alami.
Di banyak dapur Indonesia, memeram buah di dalam beras sudah jadi kebiasaan turun-temurun. Ternyata, metode tradisional ini juga masuk daftar cara menyimpan alpukat agar cepat matang yang direkomendasikan produsen alpukat internasional.
Prinsipnya mirip kantong kertas. Butiran beras yang rapat membuat gas etilen yang dilepas alpukat tidak cepat menguap ke udara bebas. Selain itu, beras membantu menjaga suhu di sekitar buah tetap stabil dan hangat, sehingga proses pematangan berjalan lebih konsisten.
Pilih wadah yang cukup dalam: Gunakan toples, ember kecil, atau wadah beras yang bisa menampung alpukat sepenuhnya. Wadah sebaiknya kering dan bersih.
Cara Menghilangkan Tanda Headset di HP yang Muncul Terus, Mudah!Isi dengan beras mentah: Tuang beras hingga kira-kira sepertiga wadah sebagai alas. Beras yang dipakai tetap aman dimasak setelahnya selama tidak terkena cairan dari buah.
Benamkan alpukat: Letakkan alpukat di atas alas beras, lalu tutup dengan beras lagi hingga seluruh permukaannya tertimbun. Jika menyimpan lebih dari satu, beri sedikit jarak antarbuah.
Tutup wadah dengan longgar: Pasang tutup wadah tanpa perlu dikunci rapat. Simpan di tempat teduh bersuhu ruang.
Periksa secara rutin: Gali beras setiap hari untuk mengecek tekstur alpukat. Umumnya, metode ini membutuhkan beberapa hari, tergantung seberapa keras buah saat pertama dibeli.
Bersihkan sebelum diolah: Setelah matang, bersihkan sisa butiran beras dari kulit alpukat, lalu cuci buah sebelum dibelah.
Metode ini cocok bagi yang tidak punya kantong kertas di rumah. Praktis, hemat, dan tetap ramah lingkungan, sejalan dengan tren dapur minim sampah yang makin digemari generasi muda.
Banyak orang refleks memasukkan semua belanjaan buah ke kulkas begitu sampai di rumah. Padahal, kebiasaan ini justru jadi penghambat terbesar dalam cara menyimpan alpukat agar cepat matang, sebab suhu dingin memperlambat kerja etilen.
Menurut Healthline yang sama di atas, alpukat menghasilkan lebih banyak etilen pada suhu yang lebih tinggi. Sebaliknya, dilansir dari Food Network, menyimpan alpukat di kulkas memperlambat pematangan, bahkan bisa menghentikan proses tersebut secara permanen.
Pilih sudut dapur yang hangat: Letakkan alpukat di area yang cenderung hangat, misalnya di atas lemari dapur atau dekat jendela yang tidak terkena terik langsung. Kombinasi suhu hangat dan kantong kertas akan memberi hasil lebih cepat.
Tips Merawat Bunga Gerbera dalam Pot agar Rajin Berbunga dan AwetHindari sinar matahari langsung terlalu lama: Panas berlebih bisa membuat kulit alpukat rusak, sementara bagian dalamnya belum matang merata. Cukup cari tempat hangat yang teduh.
Taruh di dekat buah penghasil etilen: Jika tidak ingin repot dengan kantong, letakkan alpukat di bawah atau di samping sisir pisang dalam keranjang buah. Cara ini tetap membantu, meski tidak secepat metode kantong tertutup.
Jangan masukkan alpukat mentah ke kulkas: Simpan alpukat keras di suhu ruang sampai empuk. Kulkas baru digunakan setelah buah matang untuk memperpanjang kesegarannya.
Hindari trik microwave dan oven: Memanaskan alpukat memang membuat dagingnya lebih lunak, tetapi tidak menghasilkan rasa gurih dan lembut khas alpukat matang. Rasanya cenderung tetap mentah, bahkan bisa pahit.
Pindahkan ke kulkas setelah matang: Begitu alpukat empuk tapi belum lembek, simpan di kulkas jika belum ingin dimakan. Cara ini membantu memperlambat pematangan selama beberapa hari.
Soal ekspektasi waktu, penting untuk tetap realistis. Petani alpukat bernama Laenen, dikutip dari AOL yang memuat ulasan Simply Recipes, menyatakan,
"Menyatukan buah di dalam kantong kertas membuat gas [etilen] tetap tertahan dan terkonsentrasi di sekitar alpukat."
Menurutnya, metode ini dapat memangkas waktu pematangan sekitar 36 jam. Jadi, trik di rumah membantu mempercepat beberapa hari, tapi tidak membuat alpukat matang dalam hitungan jam.
Bagi yang ingin tahu cara merawat buah setelah empuk, ada panduan tentang menyimpan alpukat yang sudah matang agar tetap segar lebih lama.
Memeram alpukat dengan cara yang tepat baru separuh perjalanan. Separuh lainnya adalah mengenali kapan buah benar-benar siap disantap, sekaligus menghindari kebiasaan yang diam-diam merusak rasa. Para ahli kuliner menyebut alpukat biasanya matang di bagian dekat tangkai lebih dulu, lalu menjalar ke bagian bawah. Karena itu, jika bagian pangkal bawah yang bulat sudah terasa empuk, kemungkinan besar seluruh buah juga sudah matang.
Tekan dengan telapak tangan, bukan ujung jari: Genggam alpukat dan beri tekanan lembut. Buah yang matang akan sedikit mengalah saat ditekan tanpa terasa lembek, sementara tekanan ujung jari berisiko meninggalkan memar di daging buah.
Perhatikan warna kulit: Pada beberapa varietas seperti Hass, kulit berubah lebih gelap saat matang. Namun, banyak alpukat lokal tetap hijau meski sudah matang, sehingga tekstur tetap jadi patokan utama.
Cara Menanam Ubi Jalar agar Berbuah Lebat, Umbinya Besar dan ManisJangan mencungkil tangkai terlalu sering: Kebiasaan mencopot tangkai untuk mengintip warna di baliknya cukup umum, tapi sebaiknya dihindari. Gina Widjaja dari Hass Avocado Board, dikutip dari Yahoo, menyatakan, "Hal itu memicu oksidasi dini yang dapat berdampak buruk pada warna, tekstur, dan rasa saat buah siap dimakan."
Hindari memotong ujung lalu menutupnya: Sebagian orang memotong sedikit ujung alpukat lalu menutupnya dengan tisu dan lakban. Trik ini membuka jalan bagi udara masuk ke daging buah, sehingga risiko kecokelatan dan busuk jadi lebih besar.
Waspadai alpukat yang dipetik terlalu muda: Alpukat yang belum cukup tua saat dipetik cenderung tetap pahit meski sudah diperam. Pilih buah yang terlihat penuh dan berat di tangan saat belanja. Panduan memilih alpukat yang bagus bisa membantu menghindari buah yang zonk.
Rencanakan waktu belanja: Jika alpukat dibutuhkan untuk acara khusus, seperti brunch akhir pekan bersama sahabat, beli alpukat keras beberapa hari sebelumnya. Dengan begitu, buah punya cukup waktu untuk matang alami.
Simpan alpukat terbelah dengan benar: Jika telanjur membelah alpukat yang belum matang, olesi permukaannya dengan air jeruk lemon, satukan kembali kedua belahannya, lalu bungkus rapat dan simpan di kulkas. Alpukat yang sudah dipotong masih menghasilkan etilen, jadi tetap bisa melunak meski lebih lambat.
Kenali tanda alpukat rusak: Buah yang amblas saat ditekan, kulitnya kendur, atau tercium bau asam begitu dibelah sebaiknya tidak dikonsumsi. Bercak cokelat kecil di permukaan daging buah masih wajar dan bisa dibuang sebelum diolah.
Dengan kebiasaan sederhana ini, stok alpukat di rumah bisa matang tepat waktu untuk smoothie bowl, salad, atau es alpukat favorit keluarga.
Umumnya alpukat akan matang dalam dua hingga tiga hari jika disimpan di kantong kertas bersama pisang atau apel. Waktunya bisa lebih cepat atau lebih lama, tergantung kekerasan buah dan suhu ruangan.
Alpukat yang dipanaskan atau dipetik terlalu muda cenderung terasa pahit dan teksturnya tidak lembut. Sementara itu, metode alami seperti kantong kertas atau beras hanya mempercepat proses yang memang terjadi sendiri, sehingga rasanya tetap legit.
Sebaiknya tidak, karena suhu dingin memperlambat bahkan bisa menghentikan pematangan. Simpan alpukat mentah di suhu ruang hingga empuk, lalu pindahkan ke kulkas jika belum akan dikonsumsi.
Cara Merebus Telur agar Tidak Pecah, Hasilnya Mulus dan CantikDaftar Referensi
(kpl/rsp)