Liputan6.com
Kapanlagi.com
Bola.net
Bola.com
Merdeka.com
Fimela.com
Brilio.net
Rahasia Meningkatkan Rasa, Mengapa Menaburkan Garam dari Ketinggian Dapat Mengubah Cita Rasa Masakan Anda?
Diterbitkan:
Garam Dapur. (hak cipta/Canva).
Kapanlagi.com - Garam, bumbu yang tak tergantikan dalam dunia kuliner, menjadi kunci untuk menghidupkan setiap hidangan. Dari masakan yang digoreng, direbus, hingga dibakar, hampir semua memerlukan sentuhan garam untuk meningkatkan cita rasa. Menurut artikel dari saltassociation.co.uk, garam memiliki kemampuan luar biasa dalam memperkuat rasa alami bahan makanan, menjadikan setiap suapan semakin menggugah selera.
Namun, tahukah Anda bahwa cara menaburkan garam pun memiliki variasi yang menarik? Ada yang menggunakan sendok takar, mencurahkan langsung, atau bahkan menaburkannya dengan jari. Fenomena ini semakin menarik perhatian setelah seorang chef asal Turki, Nusret Gke, mencuri perhatian publik dengan aksi menaburkan garam yang ikonik dan viral di media sosial.
Aksi Nusret Gke yang menaburkan garam dari ketinggian saat menyajikan steak bukan sekadar pertunjukan semata. Ternyata, ada alasan ilmiah dan manfaat tertentu di balik gaya ini yang bisa meningkatkan cita rasa masakan. Seiring dengan berkembangnya tren ini, banyak chef mulai membagikan alasan di balik teknik menabur garam yang unik ini. Mari bersama simak ulasannya yang sudah dirangkum Kapanlagi.com pada Senin (9/12/2024).
Advertisement
1. Fenomena Salt Bae
Gaya menaburkan garam dari ketinggian yang diperkenalkan oleh Nusret Gke, yang akrab disapa Salt Bae, telah mencuri perhatian dunia dengan pesonanya yang dramatis dan estetis saat menghiasi steak.
Aksi ikoniknya, di mana tangan terangkat tinggi seolah menari di atas piring, bukan hanya sekadar pamer gaya, melainkan juga memiliki makna mendalam: teknik ini berfungsi untuk meningkatkan kualitas rasa hidangan secara langsung.
Fenomena ini tak hanya menghipnotis warganet di media sosial, tetapi juga menginspirasi para chef untuk mengadopsi metode ini dalam dapur mereka, menjadikan garam bukan hanya bumbu, tetapi seni yang memikat.
(Sule bicara tentang kondisi kesehatannya, ternyata penyakitnya nggak cuma satu.)
2. Manfaat Menaburkan Garam dari Jarak Tinggi
Dalam sebuah video menarik yang diunggah oleh akun TikTok @noflakeysalt, seorang celebrity chef asal Amerika Serikat mengungkapkan rahasia sederhana namun efektif dalam menaburkan garam. Roice Bethel melakukan eksperimen cerdas dengan menggunakan talenan dan kertas untuk menunjukkan perbedaan antara menaburkan garam dari jarak dekat dan tinggi.
Ketika garam ditaburkan dari jarak dekat, hasilnya justru tidak memuaskan garam menempel di satu titik, membuat beberapa area terlalu asin sementara yang lain hampir tidak terjangkau.
Namun, saat garam ditaburkan dari ketinggian, seolah-olah si chef menyebarkan keajaiban rasa, garam pun menyebar merata, memberikan sentuhan rasa asin yang seimbang di seluruh hidangan. Ini adalah trik yang patut dicoba bagi para pecinta kuliner!
3. Ilmu di Balik Menaburkan Garam dari Ketinggian
Roice Bethel mengungkapkan sebuah rahasia dapur yang menarik: menaburkan garam dari jarak dekat justru membuat bumbu ini tidak memiliki cukup waktu untuk menyebar dengan merata.
"Saat kamu membumbui dari dekat, garam hanya punya sedikit waktu untuk jatuh, sehingga tidak menyebar," jelasnya. Itulah sebabnya banyak chef handal lebih memilih untuk menaburkan garam dari ketinggian. Dengan cara ini, garam dapat bergerak dengan leluasa, menciptakan rasa yang lebih seimbang di seluruh masakan.
Selain itu, gerakan tangan yang terangkat tinggi memberi kebebasan bagi garam untuk jatuh secara alami, memberikan kontrol lebih bagi chef dalam mendistribusikan bumbu secara sempurna.
4. Mengapa Teknik Ini Digunakan oleh Chef Profesional?
Para chef profesional di restoran tak sekadar menaburkan garam dari ketinggian untuk mempercantik tampilan hidangan, tetapi juga untuk mengoptimalkan cita rasa makanan.
Dengan teknik ini, mereka dapat lebih leluasa mengatur jumlah garam yang digunakan, memastikan setiap sudut masakan terbalut bumbu dengan sempurna. Hasilnya, hidangan yang dihasilkan bukan hanya menggoda selera mata, tetapi juga memanjakan lidah.
Fenomena Salt Bae telah mengangkat teknik menaburkan garam ini ke permukaan, menunjukkan bahwa keindahan dan kualitas rasa makanan saling berkaitan erat, menjadikannya lebih dari sekadar hiasan di atas piring.
(Tom Holland alami gegar otak ringan saat lakukan syuting SPIDER-MAN: BRAND NEW DAY.)
(kpl/rao)
M Rizal Ahba Ohorella
Advertisement
