Juliette Binoche terkenal saat memerankan karakter Hana dalam film THE ENGLISH PATIENT (1996). Di mana lewat film tersebut, dirinya berhasil meraih Best Supporting Actress Academy Awards 1996, sekaligus meraih Best Supporting Actress BAFTA Awards.

Saat usianya 17 tahun, Binoche telah mengawali debutnya sebagai sutradara lewat film Exit the King. Menyusul kemudian film-film terkenalnya yang banyak memenangi sejumlah festival film.

Sementara terkait kehidupan pribadinya, perempuan bernama asli La Binoche ini pernah menjalin hubungan dengan sejumlah pria, termasuk dengan sutradara Leos Carax (1987-1992), penyelam Andre Halle, aktor Olivier Martinez, Benoît Magimel (1999-2003) dan saat ini tengah pacaran dengan Mathieu Amalric (2004-saat ini)