1. Diberi Bumbu dan Dicuci Agar Tidak Bau Amis

Angbeen Rishi Bagikan Cara Bikin Usus Krispi (credit: instagram/angbeenrishi)

Langkah pertama yang dilakukan Angbeen Rishi adalah menyiapkan usus yang sudah dibersihkan dan kemudian diberi bumbu. Angbeen mengungkapkan bahwa ia menggunakan jeruk nipis untuk menghilangkan bau langu yang biasa ada pada usus.

"Pertama aku bumbuin dulu ni si ususnya supaya dia ga bau langu," jelas Angbeen.

Setelah diberi bumbu, usus tersebut dicuci kembali dengan air untuk memastikan bau amisnya hilang.

Tak hanya bumbu jeruk nipis, ia juga mengingatkan agar setiap tahap pengolahan dilakukan dengan hati-hati agar usus tetap bersih dan siap untuk tahap selanjutnya.

2. Dicampur Bawang Putih dan Dimarinasi

Angbeen Rishi Bagikan Cara Bikin Usus Krispi (credit: instagram/angbeenrishi)

Setelah usus dicuci bersih, Angbeen melanjutkan dengan mencampurkan usus dengan bawang putih yang sudah dihaluskan. Selanjutnya, ia memasukkan berbagai bumbu lain untuk memberikan rasa yang lebih kuat.

"Lanjut kita masukin bawang putihnya habis itu kita marinasi," tutur Angbeen.

Proses marinasi ini penting untuk memberikan cita rasa yang meresap sempurna ke dalam usus.

Usus yang sudah dimarinasi ini kemudian diaduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan sempurna. Proses ini memastikan bahwa rasa usus krispi akan merata, memberikan kelezatan di setiap gigitan.

3. Punya Cara Khusus Agar Usus Tidak Keras

Angbeen Rishi Bagikan Cara Bikin Usus Krispi (credit: instagram/angbeenrishi)

Untuk membuat usus krispi yang dihasilkan tetap lembut dan tidak keras, Angbeen memiliki trik khusus. Ia mencampurkan usus yang sudah dimarinasi dengan tepung di wadah besar.

"Kita balurin tepungnya harus di tempat yang besar banget seperti ini supaya tidak menggumpal karena usus itu panjang-panjang," ujar Angbeen.

Dengan teknik ini, tepung tidak akan menggumpal dan membuat tekstur usus tetap empuk namun tetap garing di luar.

Selain itu, Angbeen juga menekankan pentingnya kehati-hatian di tahap ini karena ukuran usus yang panjang. Hal ini akan memastikan bahwa tepung terbalur dengan merata dan usus tidak menjadi keras atau bantet.

4. Ditiriskan dan Dicelupkan ke dalam Air Es

Angbeen Rishi Bagikan Cara Bikin Usus Krispi (credit: instagram/angbeenrishi)

Setelah tepung merata pada usus, Angbeen melanjutkan dengan meniriskan usus untuk menghilangkan sisa tepung yang menggumpal. Proses ini penting agar hasil gorengan tidak terlalu berminyak atau mengandung tepung berlebih.

"Jangan lupa kita ceburin ke air es. Tapi sebelumnya kita tirisin dulu kayak gini," tambah Angbeen.

Proses perendaman usus dalam air es ini bertujuan untuk mempercepat proses pendinginan dan membantu mendapatkan hasil gorengan yang lebih renyah. Setelah direndam dalam air es, usus pun siap untuk tahap penggorengan berikutnya.

5. Goreng di Minyak yang Sangat Panas

Angbeen Rishi Bagikan Cara Bikin Usus Krispi (credit: instagram/angbeenrishi)

Agar usus krispi benar-benar garing dan renyah, Angbeen mengingatkan untuk menggorengnya di minyak yang sangat panas.

"Langsung aja digoreng di minyak yang bener-bener panas banget seperti ini," ungkapnya.

Usus yang sudah dicelupkan ke dalam air es dan dilapisi tepung kemudian digoreng hingga warnanya kecoklatan dan kadar airnya hilang, memberikan tekstur yang benar-benar kriuk di setiap gigitan.

Setelah digoreng, Angbeen meniriskan usus dan menambahkan beberapa varian rasa agar lebih lezat. Dengan cara ini, usus krispi yang dibuatnya tidak hanya menggoda selera, tetapi juga memiliki tekstur yang sempurna.

6. Apa yang membuat usus krispi Angbeen Rishi enak?

Usus krispi Angbeen Rishi enak karena menggunakan bumbu yang pas, teknik marinasi yang tepat, serta penggorengan di minyak panas yang membuatnya garing dan kriuk di luar, tetapi tetap empuk di dalam.

7. Bagaimana cara menghindari usus menjadi keras saat dimasak?

Agar usus tidak keras, pastikan mencampurkannya dengan tepung di wadah besar untuk menghindari gumpalan dan lakukan dengan hati-hati agar tepung bisa merata.

Mau baca berita lainnya terkait Angbeen Rishi? Yuk baca sekarang di KapanLagi.com. Kalau bukan sekarang, KapanLagi?