Yuke Dewa Bisnis Kuliner Domba Garut

Kapanlagi.com - Basis grup band Dewa, Yuke Sampurna mencoba kegiatan baru di bisnis kuliner. Bersama sang kekasih, Teges Prita Soraya, ia membuka usaha kuliner restoran bernama Dombrut atau kepanjangan dari Domba Garut. Berbagai macam olahan makanan, dari mulai sate, sop hingga gulai pun menjadi menunya.
“Sebenarnya sih bermula dari enam tahun yang lalu, di Kemang Food Festival. Saya tertarik karena salah satu chef terkenal di Bandung mau join sama saya. Pas disuruh masak, ternyata dia chef cukup lama di bidangnya. Saya cobain deh ternyata laku dan akhirnya buka cabang di Ampera," tutur Yuke tentang awal mula bisnisnya
"Berkembang, cuma saya stuck karena cuma sate. Saya mau inovasi, akhirnya cari murid Kang Yayat, mulai kombinasi mau bikin burgernya juga. Sekarang malah mau coba spaghetti bolognaise, pasta tapi dagingnya daging domba,” ujar Yuke saat ditemui di restoran Dombrut di Jalan Benda Raya, Kemang, Jakarta Selatan, Minggu (5/8).
Dengan bantuan pacarnya, Yuke mendapat banyak masukan untuk segala pengolahan masakan berbahan dasar daging domba itu.
“Bukan soal bakarnya sih, tapi dari proses motong ada yang harus benar, urat-urat keras harus dibuang dulu. Yang nggak bisa dijadiin sate dibuang aja,” katanya.
“Mungkin kalau makanan Indonesia cuma sebatas itu (gulai dan lain-lain). Kalau untuk makanan luar negeri, terutama Aussie yang pake domba, dari situlah kita tau, asal dengan cara potong yang bener,” tambah Teges yang ada di samping Yuke.
Kini, Yuke memang memulai untuk merintis bisnis barunya. Dirinya pun tak menutup kemungkinan untuk memperlebar cabang yang sudah ada.
“Sekarang coba lagi mulai,  pinginnya jadi showcase kuliner Garut, karena sangat banyak dan bagus macamnya, tapi memang nggak keliatan. Bukan dodol aja, banyak. Sampai berasnya kualitasnya bagus banget,” tukas Teges.

Berita Foto

+11

Yuke Dewa Jajal Bisnis Restoran Domba Garut