1. Tteokbokki

Tteokbokki adalah makanan jalanan Korea populer berupa kue beras silinder yang dimasak dalam saus pedas merah berbahan dasar gochujang (pasta cabai Korea). Berikut tata cara membuat kue beras Korea satu ini:

Bahan-bahan:

- 500g Garaetteok (kue beras silinder)

- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)

- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm gula

- 2 siung bawang putih, cincang

- 1/2 bawang bombay, potong-potong

- 2 batang daun bawang, potong 3 cm

- 2 telur rebus (opsional)

- 2 cangkir air

Cara membuat:

1. Potong Garaetteok menjadi ukuran 2-3 cm.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombay.

3. Tambahkan air, gochujang, gochugaru, gula, dan kecap.

4. Masukkan kue beras, masak hingga empuk dan saus mengental.

5. Tambahkan daun bawang dan telur rebus (opsional).

2. Tteokguk

Tteokguk adalah sup tradisional Korea berisi irisan kue beras dalam kaldu bening, sering disajikan saat Tahun Baru Lunar sebagai simbol keberuntungan. Berikut tata cara membuat kue beras Korea ini:

Bahan-bahan:

- 500g kue beras tipis (sliced rice cakes)

- 1 liter kaldu sapi atau ayam

- 100g daging sapi, iris tipis

- 2 telur, kocok dan didadar

- 1 lembar rumput laut kering, potong-potong

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 1 siung bawang putih, cincang

- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kaldu daging sapi atau ayam.

2. Tambahkan irisan kue beras tipis.

3. Masak hingga kue beras mengambang dan transparan.

4. Tambahkan daging sapi iris, telur dadar iris, dan rumput laut kering.

5. Bumbui dengan garam dan lada dan sajikan.

3. Gungjung Tteokbokki

Gungjung Tteokbokki adalah versi istana dari tteokbokki, tidak pedas, dengan kue beras yang dimasak bersama daging dan sayuran dalam saus kecap manis. Berikut tata cara membuat kue beras Korea ini:

Bahan-bahan:

- 500g Garaetteok (kue beras silinder)

- 100g daging sapi, iris tipis

- 1 wortel, potong korek api

- 5 jamur shiitake, iris

- 2 sdm kecap asin

- 1 sdm mirin

- 1 sdm gula

- 1 sdm minyak wijen

- 1 sdm biji wijen

- 2 siung bawang putih, cincang

Cara membuat:

1. Tumis daging sapi, wortel, dan jamur shiitake.

2. Tambahkan kue beras, kecap, mirin, dan gula.

3. Masak dengan api kecil hingga saus meresap.

4. Taburi dengan biji wijen dan hidangkan.

4. Tteok Kkochi

Tteok Kkochi adalah jajanan Korea berupa sate kue beras yang dipanggang atau digoreng, lalu diolesi saus manis pedas berbahan dasar gochujang. Berikut cara membuat kue beras Korea tersebut:

Bahan-bahan:

- 500g Garaetteok (kue beras silinder)

- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)

- 1 sdm madu

- 1 sdm kecap asin

- 1 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sdm minyak wijen

- Tusuk sate

Cara membuat:

1. Potong Garaetteok menjadi ukuran 2 cm, tusuk 3-4 potongan per tusuk sate.

2. Panggang atau goreng hingga sedikit kecokelatan.

3. Olesi dengan saus (campuran gochujang, madu, kecap, dan bawang putih).

4. Panggang sebentar lagi hingga saus meresap, lalu hidangkan.

5. Injeolmi

Injeolmi adalah kue beras Korea tradisional yang dipotong kecil-kecil, ditumbuk hingga lembut, lalu dilapisi dengan bubuk kacang kedelai sangrai yang manis. Berikut tata cara membuat kue beras Korea tersebut:

Bahan-bahan:

- 500g Garaetteok (kue beras silinder)

- 200g bubuk kacang kedelai sangrai

- 50g gula halus (opsional)

- Sedikit garam

Cara membuat:

1. Potong Garaetteok menjadi bentuk persegi kecil.

2. Kukus potongan kue beras hingga lembut.

3. Siapkan bubuk kacang kedelai sangrai, campur dengan gula halus dan sedikit garam jika diinginkan.

4. Gulingkan kue beras yang masih hangat ke dalam campuran bubuk kacang.

Itulah beberapa resep olahan kue beras Korea yang simpel. Dengan resep-resep ini, kalian bisa menikmati beragam olahan kue beras Korea di rumah. Selamat memasak dan menikmati kelezatan Korea!