Flamin' Hot membawa kita ke balik layar salah satu inovasi cemilan paling ikonik Amerika dengan Jesse Garcia sebagai Richard Montañez dan Annie Gonzalez sebagai Judy Montañez, pasangan yang berjuang dari latar belakang sulit untuk menciptakan Flamin' Hot Cheetos. Film ini mengisahkan perjalanan inspiratif Richard, dari anak yang tumbuh di Southern California hingga menjadi sosok visioner yang mengubah industri makanan ringan dengan ide sederhana namun brilian.

Cerita dimulai pada tahun 1966, ketika Richard tumbuh dengan ayah yang disiplin dan kakek yang penuh dukungan. Sejak muda, ia sudah belajar bekerja keras, termasuk menjual burrito di sekolah dan bertemu Judy, calon istrinya, yang kemudian menjadi partner hidup dan pendukung setia perjuangannya. Meskipun sempat tersandung hukum saat masih muda karena orang tidak percaya ia bisa menghasilkan uang dengan jujur, Richard akhirnya bertekad mengubah hidupnya. Setelah menikah dan memiliki dua anak, pasangan ini berjuang keras untuk keluar dari kehidupan jalanan dan membuat masa depan yang lebih baik.

Kesempatan datang ketika Richard dibantu temannya, Tony Romero, untuk bekerja di pabrik Frito-Lay. Walau awalnya ia berbohong di resumé, Richard diterima oleh Lonny Mason, kepala lantai produksi. Richard menunjukkan rasa ingin tahu yang tinggi dan belajar mengoperasikan semua mesin pabrik dari Clarence C. Baker, pemimpin teknik perawatan. Namun, tantangan ekonomi akibat kebijakan pemerintahan Reagan membuat Frito-Lay mengalami penurunan saham dan beberapa pekerja dipecat.

Inspirasi datang dari CEO Frito-Lay, Roger Enrico, yang menyuruh karyawan "think like a CEO." Saat Richard mengajak anak-anaknya makan elotes, ia menyadari bahwa anak bungsunya, Steven, menyukai rasa pedas. Dari situ lah Richard mendapatkan ide untuk menyasar pasar Latino dengan Cheetos rasa pedas. Ia mulai bereksperimen di rumah untuk menemukan bumbu yang pas, dibantu Judy yang selalu mendukung visinya meski ayahnya, Vacho, meremehkan rencananya.

Setelah berhasil menemukan formula Flamin' Hot yang tepat, Richard berusaha mempresentasikannya ke Lonny, namun ditolak. Ia kemudian berani menghubungi Enrico secara langsung. Tertarik dengan cerita Richard dan ide kreatifnya, Enrico mencoba Cheetos rasa baru tersebut, menyukainya, dan memutuskan untuk memproduksinya. Meski awalnya penjualan belum optimal, Richard mengajarkan timnya untuk menjual dari jalanan secara langsung, membuat produk ini laris manis. Keberhasilan ini tidak hanya menyelamatkan pabrik dan menciptakan lapangan kerja baru, tetapi juga mengubah sejarah makanan ringan dengan inovasi yang lahir dari keberanian dan kreativitas seorang imigran.