1. Apa itu Jackfruit Sticky Rice

Nicky Tirta mengaku terinspirasi resep ini, saat ia sedang menikmati dessert di Myanmar dan Vietnam. Jackfruit sticky rice adalah hidangan tradisional yang mudah dibuat dan sangat cocok dijadikan takjil. Dengan kombinasi ketan yang kenyal dan nangka manis, hidangan ini menawarkan rasa yang lezat dan tekstur yang memikat. Ditambah dengan saus santan yang lembut, hidangan ini bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk berbuka puasa.

2. Bahan-bahan untuk Membuat Jackfruit Sticky Rice

Bahan Ketan:

• Daun pandan 3 helai
• Air 100ml
• Santan 200ml
• Air 300ml
• Skm / gula 2sdm
• Garam ½sdt
• Beras ketan 400gr
• daun pandan utuh 1 helai

Saus santan:

• Santan 120ml
• Air 100ml
• Skm / gula 120ml
• Daun pandan 1 helai
• Air+tepung beras 100ml+1sdm

3. Menyiapkan Bahan Ketan

Langkah pertama dalam membuat jackfruit sticky rice adalah menyiapkan bahan ketan. Blender daun pandan, air, santan, Setelah halus, saring sarinya, lalu masak. Kemudian campur ketannya dengan air daun pandan, santan, susu kental manis, garam, dan juga tambahan air sedikit lagi. Tambahkan daun pandan agar lebih wangi.

4. Kukus Ketan Hingga Matang

Setelah cairannya semua terevaporasi dan menyerap ke dalam ketannya, lanjutkan dengan mengukusnya. Pastikan kukus hingga benar-benar matang.

5. Siapkan Wijen dan Nangka

Selanjutnya sangrai wijen sebagai topping taburan pada sentuhan akhir nanti. Jangan lupa siapkan nangka yang sudah dicuci bersih. Belah nangka, keluarkan biji dan kulit bagian dalamnya.

6. Buat Saus Santan

Kemudian buat saus santannya. Campur semua bahan saus, lalu masukkan campuran air dan tepung berasnya. Masak hingga kental.

7. Hias Hidangan

Setelah semuanya matang, masukkan ketan ke dalam nangka. Bagian atasnya diberikan saus. Taburkan wijen yang sudah disangrai tadi. Hiasi dengan daun pandan di atasnya, sajikan.

Itulah potret Nicky Tirta bikin jackfruit sticky rice. Apakah KLovers tertarik untuk mencoba resep ini? Kalau bukan sekarang, KapanLagi?