Full Time menyoroti kisah Julie yang diperankan Laure Calamy, bersama dua anaknya Nolan dan Chloé, dalam potret realistis kehidupan seorang ibu tunggal di Paris. Julie bekerja sebagai kepala pramugri kamar di sebuah hotel mewah, pekerjaan yang menuntut fisik dan mental tanpa henti. Setiap hari, ia harus membagi waktu antara mengurus anak-anak, menempuh perjalanan jauh dari pinggiran kota ke pusat Paris, serta berburu pekerjaan yang lebih layak sesuai latar belakang pendidikannya sebagai lulusan universitas.

Rutinitas Julie yang sudah padat berubah menjadi mimpi buruk saat Paris dilanda mogok transportasi. Akses kereta dan bus terbatas membuatnya sering terlambat masuk kerja dan menjemput anak-anaknya dari pengasuh mereka, Madame Lusigny, hingga larut malam. Dalam kondisi terdesak, Julie terpaksa menumpang mobil orang asing atau mengeluarkan uang besar untuk naik taksi. Hampir setiap menit dalam hidupnya dihabiskan di jalan, dengan kelelahan fisik dan tekanan mental yang terus menumpuk, ditambah ketidakpastian soal nafkah dari mantan suaminya.

Di tengah situasi kacau ini, Julie tetap berusaha mengejar harapan. Ia menghadiri dua wawancara kerja di sebuah perusahaan pemasaran, diam-diam meninggalkan hotel saat jam kerja dengan bantuan rekan-rekannya. Namun absensinya terpantau oleh atasan dan nyaris membuatnya dipecat. Julie hanya mendapat peringatan terakhir, sebuah sinyal bahwa kesalahan kecil berikutnya bisa menghancurkan segalanya.

Tekanan semakin meningkat ketika kerusuhan dan kemacetan parah membuat Julie kembali terlambat. Kali ini, ia bahkan dilarang masuk ke hotel. Di saat yang sama, panggilan yang ia tunggu-tunggu dari perusahaan pemasaran tak kunjung datang. Harapan yang selama ini ia pegang mulai runtuh, seiring tubuh dan pikirannya yang semakin lelah.

Kita akan dibawa merasakan titik terendah Julie saat ia menyerah pada ambisi. Ia mengubah resume-nya dengan menghapus gelar master demi melamar pekerjaan sederhana di supermarket lokal. Dalam kelelahan dan rasa bersalah, Julie akhirnya memenuhi janji lama kepada anak-anaknya untuk pergi ke taman hiburan Jardin d'Acclimatation. Di tengah momen sederhana itu, saat anak-anaknya menikmati wahana, sebuah telepon masuk mengubah segalanya. Perusahaan pemasaran itu menawarkan posisi yang ia impikan. Julie menerima tawaran tersebut dengan air mata bahagia, seolah semua perjuangan akhirnya terbayar.