Resep Salted Caramel Icebox Cake, Dessert Dingin Kekinian yang Mudah Dibuat di Rumah Tanpa Oven

1.  Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan

- 250 gram biskuit Marie atau biskuit graham

- 500 ml whipping cream

- 3 sdm gula halus

- 200 gram saus salted caramel

- 100 gram cream cheese

- 1 sdt ekstrak vanila

- 1/4 sdt garam

- Cokelat serut secukupnya (opsional)

- Garam laut butiran kecil secukupnya untuk taburan (opsional)

Alat

- Mangkuk besar

- Mixer

- Spatula

- Sendok atau spatula kecil

- Loyang atau wadah kaca

- Gelas ukur

- Kulkas

- Pisau

2. Cara Membuat Salted Caramel Icebox Cake

1. Masukkan whipping cream, gula halus, dan vanila ke dalam mangkuk, lalu kocok hingga mengembang.

2. Tambahkan cream cheese yang sudah dilunakkan, kemudian aduk hingga tercampur.

3. Masukkan saus salted caramel dan garam, lalu aduk menggunakan spatula sampai merata.

4. Siapkan loyang atau wadah kaca sebagai tempat penyusunan cake.

5. Susun satu lapis biskuit di bagian dasar wadah hingga seluruh permukaannya tertutup.

6. Oleskan campuran krim secara merata di atas lapisan biskuit.

7. Tambahkan sedikit saus salted caramel di atas krim sesuai selera.

8. Ulangi proses penyusunan biskuit, krim, dan saus caramel hingga semua bahan habis.

9. Akhiri dengan lapisan krim pada bagian paling atas.

10. Tambahkan cokelat serut dan sedikit garam laut sebagai pelengkap jika diinginkan.

11. Tutup wadah menggunakan plastik atau penutup.

12. Simpan di dalam kulkas selama minimal enam jam atau semalaman hingga lapisan menyatu.

13. Potong sesuai ukuran sajian, lalu hidangkan dalam keadaan dingin.

3. Tips Membuat Salted Caramel Icebox Cake

Meski proses pembuatannya tergolong sederhana, beberapa hal tetap perlu diperhatikan agar salted caramel icebox cake memiliki susunan yang rapi dan mudah dipotong. Tips berikut dapat membantu hasil akhir menjadi lebih konsisten setiap kali dibuat.

- Gunakan Whipping Cream yang Dingin: Simpan whipping cream di dalam kulkas hingga akan digunakan. Suhu yang rendah membantu krim lebih mudah mengembang saat dikocok sehingga lapisannya tidak mudah turun selama proses penyusunan.

- Pilih Saus Salted Caramel yang Tidak Terlalu Cair:Gunakan saus salted caramel dengan tekstur yang cukup kental agar tidak mengalir ke dasar wadah. Lapisan yang tetap berada pada tempatnya akan membuat tampilan cake lebih rapi.

- Susun Biskuit hingga Menutup Permukaan:Atur biskuit hingga menutupi seluruh dasar wadah tanpa menyisakan banyak celah. Susunan yang rapat membantu setiap lapisan menyatu dan menghasilkan potongan yang lebih utuh saat disajikan.

- Ratakan Krim pada Setiap Lapisan:Gunakan spatula untuk meratakan krim dengan ketebalan yang hampir sama di setiap lapisan. Cara ini membantu bentuk cake terlihat lebih rapi sekaligus memudahkan proses pemotongan.

- Simpan Semalaman Sebelum Disajikan: Diamkan cake di dalam kulkas selama semalaman agar biskuit menyerap kelembapan dari krim. Proses ini membantu seluruh lapisan menyatu sehingga teksturnya lebih mudah dipotong dan disajikan.

- Gunakan Wadah yang Memiliki Tutup: Simpan icebox cake di dalam wadah yang memiliki penutup rapat agar tidak menyerap aroma makanan lain di kulkas. Cara ini juga membantu menjaga permukaan dessert tetap bersih.

- Potong Menggunakan Pisau Bersih:Bersihkan mata pisau setiap selesai memotong satu bagian sebelum melanjutkan ke potongan berikutnya. Langkah sederhana ini membantu hasil potongan tetap rapi dan tidak merusak lapisan cake.

4. Pertanyaan yang Sering Dicari tentang Salted Caramel Icebox Cake

1. Apa itu salted caramel icebox cake?

Salted caramel icebox cake adalah dessert dingin yang dibuat dengan menyusun lapisan biskuit, krim, dan saus salted caramel di dalam wadah. Berbeda dengan cake pada umumnya, hidangan ini tidak dipanggang, melainkan didinginkan di dalam kulkas hingga seluruh lapisannya menyatu dan siap disajikan.

2. Apakah salted caramel icebox cake harus dipanggang?

Tidak. Salted caramel icebox cake termasuk dessert tanpa oven sehingga tidak memerlukan proses memanggang. Setelah semua bahan selesai disusun, cake cukup disimpan di dalam kulkas selama beberapa jam hingga teksturnya berubah dan biskuit menjadi lebih lembut.

3. Berapa lama salted caramel icebox cake harus didinginkan?

Waktu pendinginan yang disarankan adalah minimal enam jam. Namun, banyak orang memilih menyimpannya semalaman agar biskuit memiliki waktu lebih lama untuk menyerap krim sehingga seluruh lapisan menjadi lebih menyatu saat dipotong.

4. Biskuit apa yang cocok untuk membuat salted caramel icebox cake?

Beberapa jenis biskuit yang sering digunakan antara lain biskuit Marie, graham cracker, digestive biscuit, atau biskuit tawar lainnya. Pilihan biskuit dapat disesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia tanpa mengubah cara pembuatannya.

5. Berapa lama salted caramel icebox cake dapat disimpan?

Jika disimpan dalam wadah yang tertutup rapat di dalam kulkas, salted caramel icebox cake umumnya dapat bertahan sekitar dua hingga tiga hari. Sebaiknya dessert tetap berada di dalam kulkas hingga akan disajikan agar teksturnya tetap terjaga.