If Only membawa kita mengikuti kisah romantis Ian Wyndham (Paul Nicholls), seorang pebisnis Inggris, dan pacarnya, Samantha Andrews (Jennifer Love Hewitt), seorang musisi asal Amerika yang tinggal bersamanya di London. Film ini juga menampilkan karakter pendukung seperti sopir taksi misterius (Jason Flemyng), serta latar kehidupan Ian dan kota London yang menjadi saksi perjalanan cinta mereka. Cerita dibuka dengan keseharian mereka yang penuh kejadian kecil: Samantha terbakar saat membuat teh, bajunya terkena soda, dan Ian selalu terganggu di kantor, memperlihatkan bagaimana konflik sepele bisa menumpuk dalam hubungan.

Awal cerita menyoroti ketegangan antara Ian dan Samantha karena ia merasa selalu menjadi prioritas kedua bagi Ian. Ketika Samantha naik taksi marah-marah, Ian tetap di trotoar dan tak ikut, hingga takdir tragis terjadi: taxi tersebut mengalami kecelakaan, dan Samantha meninggal dunia. Ian yang terpukul menemukan buku catatan Samantha di apartemen mereka dan jatuh tertidur sambil memeluknya. Keesokan harinya, Ian terbangun dan menemukan Samantha hidup kembali di sampingnya. Awalnya bingung, ia yakin bahwa apa yang dialaminya sebelumnya adalah “mimpi” atau premonisi tentang hari terakhirnya bersama Samantha.

Seiring hari berjalan, Ian menyadari banyak kejadian serupa dengan “mimpi” sebelumnya—Samantha masih terbakar tangannya dan terkena soda—tetapi dalam bentuk dan waktu berbeda. Berbeda dengan sebelumnya, jam tangan Ian tetap berfungsi dan pertemuan pentingnya untuk mendapatkan dana perusahaan berhasil. Satu hal yang tak berubah adalah perjalanan taksi setelah jam kerja, di mana sopir mengingatkan Ian bahwa hal paling penting dalam hidupnya adalah mencintai Samantha. Menyadari bahwa ia harus melakukan segalanya untuk menyelamatkan hari mereka, Ian mengejar Samantha keliling London dan meyakinkannya meninggalkan kota untuk sementara.

Mereka naik kereta ke kampung halaman Ian, mendaki bukit favoritnya, dan bersembunyi dari hujan di sebuah gubuk. Di sana, Ian menanyakan bagaimana Samantha akan menghabiskan hari terakhir jika hanya tersisa satu, dan ia menjawab ingin bersamanya. Momen intim mereka berkembang, lalu mereka kembali ke desa, minum di tempat favorit ayah Ian, serta berbagi cerita tentang masa lalu Ian. Setibanya di London, Ian membuat kejutan dengan membawa Samantha ke London Eye dan membantunya menampilkan lagu ciptaannya di konser, yang menuai aplaus meriah dari penonton.

Akhirnya, Ian dan Samantha makan malam di restoran pilihan Samantha, Ian memberikan gelang charm bermakna, dan mereka saling mengungkapkan cinta. Saat Samantha naik taksi lagi, Ian ikut masuk kali ini, menyadari sopirnya tetap sama, dan takdir tampaknya berulang saat jam menunjukkan pukul 11 malam, taxi kembali mengalami tabrakan samping.