What's Love Got to Do with It? dibintangi Lily James sebagai Zoe Stevenson, Shazad Latif sebagai Kaz Khan, Shabana Azmi sebagai Aisha Khan, Emma Thompson sebagai Cath Stevenson, dan Sajal Ali sebagai Maymouna. Film ini mengikuti Zoe, seorang sineas dokumenter asal London, yang merekam perjalanan pernikahan sahabat masa kecilnya, Kaz, pria British Pakistan yang memilih dijodohkan demi membahagiakan orang tuanya.

Sejak awal Kaz yakin bahwa arranged marriage bisa berhasil selama dijalani dengan niat baik. Ketika Zoe mempertanyakan keputusannya, Kaz tetap teguh. Ia kemudian dipertemukan dengan Maymouna lewat panggilan video yang diatur mak comblang bernama Mo. Kaz terlihat tertarik, meski Maymouna tampak lebih berhati hati. Kedua keluarga akhirnya sepakat, dan Kaz bersiap terbang ke Lahore untuk melangsungkan pernikahan. Zoe ikut mendokumentasikan seluruh proses, sekaligus mencoba memahami apakah hubungan yang dipilihkan orang tua benar benar bisa membawa kebahagiaan.

Di Pakistan, Zoe menyaksikan berbagai tradisi pernikahan yang kaya budaya. Ia terus mewawancarai Kaz tentang perasaannya. Di balik sikap optimisnya, Kaz menyimpan keraguan. Percakapan tentang ciuman pertama mereka di rumah pohon saat kecil membuat suasana canggung. Kaz menuding Zoe terlalu sibuk mencari sosok sempurna hingga menutup diri dari cinta yang nyata.

Konflik memuncak saat malam henna. Kaz melihat Maymouna bersikap jauh dari bayangannya, membuatnya bimbang. Ia pergi bersama Zoe dan tanpa sengaja menemukan pertunjukan Qawwali di jalanan Old Lahore. Makna lagu yang dinyanyikan membuka mata Kaz bahwa pandangannya tentang cinta sebenarnya selaras dengan Zoe, tetapi ia memilih mengabaikannya. Keduanya hampir mengungkapkan perasaan, namun momen itu terlewat.

Pernikahan tetap berlangsung dengan prosesi rukhsati yang emosional. Sekembalinya ke London, Zoe menyelesaikan filmnya dan mencoba menjalin hubungan dengan James, pria yang dikenalkan ibunya. Namun saat pemutaran film untuk keluarga Khan, James memutuskan hubungan karena merasa hanya menjadi pilihan kedua. Zoe pun mulai mempertanyakan kembali pilihan hatinya dan tekanan ekspektasi keluarga.