1. Scotch Bonnet Pepper - 350.000 SHU

Mengawali perjalanan ke dunia kepedasan, kita temui Red Scotch Bonnets, dalam urutan ke-10 salah satu cabai terpedas yang telah lama menjadi patokan kepedasan. Tumbuh secara alami di Afrika Barat dan Karibia, cabai ini tidak hanya mengandalkan popularitasnya di dunia kuliner, tetapi juga mengukir jejak sebagai salah satu cabai dengan tingkat kepedasan yang mengesankan.

Dengan peringkat Scoville maksimal mencapai 350.000, meskipun bisa dimulai dari 100.000, Scotch Bonnet memang memanifestasikan kepedasan yang tidak dapat diabaikan.

Uniknya, Scotch Bonnet tumbuh secara alami di lingkungan tropis yang hangat. Beda dengan varietas lain yang mungkin telah mengalami perkawinan silang dan pengembangan khusus, Scotch Bonnet hadir dengan keasliannya yang unik.

Sering digunakan dalam hidangan Karibia, cabai ini dapat dinikmati tanpa perlu repot dari perlakuan khusus. Scotch Bonnet juga memberikan pengalaman yang lebih dapat dikelola, menjadikannya pilihan yang menarik bagi mereka yang ingin merasakan kepedasan tanpa terlalu merisaukan tantangan ekstrim.

2. Bhut Jolokia 'Ghost' Pepper - 1,001,340 SHU

Bhut Jolokia, yang juga dikenal sebagai 'ghost pepper,' merupakan fenomena pedas yang sudah dikenal oleh segala kalangan. Bahkan, cabai ini berani menantang legenda sebelumnya, Red Savina dengan tingkat kepedasan yang dua kali lipat lebih tinggi.

Pada tahun 2006, Bhut Jolokia menciptakan sensasi sebagai cabai terpedas di dunia dengan peringkat Unit Panas Scoville (SHU) rata-rata mencapai 1.001.304.

Ghost Papper berhasil mempertahankan gelarnya sebagai raja kepedasan global hingga tahun 2011, saat persaingan dalam perlombaan senjata cabai menciptakan ketegangan yang memecahkan rekor di seluruh dunia.

Walaupun Bhut Jolokia kini tidak lagi memegang gelar tertinggi, tingkat kepedasannya tetap luar biasa, dengan 1 juta unit Scoville yang menjadikannya pilihan paling berani bagi para pencinta rasa pedas.

Ghost pepper ini telah menjadi ikon dalam dunia kuliner pedas, menghadirkan sensasi tajam dan kelezatan dari kepedasan yang tidak tertandingi.

3. 7 Pot Douglah - 1.853.936 SHU

Sebagai bintang di antara cabai terpedas dengan citarasa terbaik, Douglah menyajikan pengalaman rasa yang unik di dunia kepedasan.

Penampilannya yang berbeda dengan kebanyakan cabai terpedas yang biasanya berwarna merah, Douglah menampilkan keindahan warna coklatnya yang khas. Meskipun mungkin tidak seumum cabai merah, Douglah membuktikan bahwa kecantikan bisa datang dalam berbagai warna.

Sensasi Rasanya yang tak kalah pedas dibandingkan dengan cabai merah menjadikan Douglah sebagai pilihan yang menarik bagi pecinta kepedasan yang mencari variasi. Douglah dapat dinikmati dalam berbagai bentuk, baik segar, kering, maupun dalam bentuk bubuk yang dapat memberikan sentuhan pedas pada berbagai hidangan.

Dibandrol dengan harga $7.95 atau sekitar Rp 115 ribu rupiah, Douglah bukan hanya sekadar cabai, melainkan sebuah pengalaman kuliner yang memukau bagi yang berani menjelajahi deretan kepedasan yang tak terlupakan.

4. Red Savina Pepper - 350,000-577,000 SHU

Red Savina, dalam segala kepedasannya yang memukau, tetap menjadi bagian tak terpisahkan dari sejarah kuliner pedas yang memicu tren eksplorasi rasa yang lebih berani.

Sebagai cabai terpedas di dunia dari tahun 1994 hingga 2006, red savina menandai era panas puncak dengan intensitasnya yang mengejutkan. Dengan peringkat panas maksimal mencapai 577.000 Unit Panas Scoville (SHU) dan rata-rata sekitar 463.500.

Meskipun panasnya dapat membuat lidah terasa terbakar, jika dibandingkan dengan penerus-penerusnya, Red Savina terasa lebih mudah diatur. Kendati begitu, menghadapi cabai ini tetaplah sesuatu yang membutuhkan kehati-hatian.

Dalam proses pengambilannya disarankan untuk menggunakan sarung tangan saat menyiapkan cabai ini dan memastikan untuk tidak menggosok mata setelahnya.

5. Infinity Chilli- 1.176.182 SHU

Tahun 2011 menjadi momen puncak kemunculan Infinity Chilli pepper di Grantham, Lincolnshire, Inggris. Dengan peringkat Unit Panas Scoville (SHU) rata-rata sekitar 1.176.182, cabai ini memegang rekor hanya dalam beberapa hari.

'The Widower' dalam sebuah restoran kecil adalah suatu hidangan yang menggabungkan 20 Infinity Chili untuk menjadi ujian sejati bagi para pecinta rasa pedas yang berani mencoba, dan pada tahun 2016, lebih dari 300 orang telah mencoba memakan semuanya. Namun, hanya satu orang yang berhasil menyelesaikan tantangan ini, meskipun dengan konsekuensi yang tak terduga, termasuk pengalaman halusinasi.

Infinity Chilli pepper, melalui hidangan epik ini, tidak hanya memukau lidah para pemberani, tetapi juga menciptakan warisan legendaris dalam dunia kuliner pedas yang sulit dilupakan.

6. Trinidad Moruga Scorpion Pepper - 1,207,764 SHU

Berasal dari tanah yang subur di Trinidad dan Tobago, Trinidad Moruga telah mendapatkan reputasi sebagai salah satu cabai terpedas di dunia, dengan peringkat Unit Panas Scoville (SHU) rata-rata mencapai 1,2 juta.

Diperlukan keberanian untuk menikmati cabai ini, yang konon dapat menyebabkan sensasi pedas yang membuat mulut dan tenggorokan terbakar selama setidaknya delapan menit.

Keistimewaan cabai ini tidak hanya terletak pada tingkat kepedasannya yang ekstrem, tetapi juga pada kebanggaannya sebagai produk alam yang berasal dari Trinidad dan Tobago.

Dengan cita rasa yang kuat dan karakteristik uniknya, Trinidad Moruga Scorpion bukan hanya memuaskan selera para penggemar rasa pedas, tetapi juga menjadi simbol dari warisan kuliner yang patut dibanggakan.

7. Naga Viper - 1.382.118 cabai SHU

Muncul sebagai penguasa kepedasan pada tahun 2011, Naga Viper menetapkan standar kepedasan dengan peringkat Unit Panas Scoville (SHU) rata-rata sekitar 1.382.118.

Naga Viper tidak hanya menjadi cabai pedas biasa, tetapi juga menunjukkan keterampilan perkembangbiakan yang luar biasa. Ditanam di Inggris, varietas ini menambahkan dimensi unik pada peta dunia cabai pedas.

Pengakuan sebagai salah satu varietas paling pedas adalah suatu kehormatan bagi Naga Viper, menempatkannya di antara saingan-saingan paling berani di dunia rasa pedas yang menantang.

8. Trinidad Scorpion Butch T Pepper - 1,463,700 SHU

Meraih pengakuan resmi dari Guinness World Records pada Maret 2011, cabai ini mencatatkan peringkat Unit Panas Scoville (SHU) rata-rata sekitar 1.463.700. Meskipun kalah dari Carolina Reaper dan Papper X, Trinidad Scorpion Butch T tetap menjadi salah satu tantangan rasa yang tak terlupakan bagi para pencinta pedas.

Dibudidayakan di Australia, cabai ini menyimpan rahasia rempah-rempah yang kuat, dijuluki sebagai 'limpasan cair dari peternakan cacing' oleh Marcel de Wit, pencipta lada ini.

Pupuk ini mengandung nutrisi, hormon pertumbuhan tanaman, dan promotor, serta kitin dari serangga mati yang memicu sistem pertahanan alami tanaman.

Trinidad Scorpion Butch T Chili bukan hanya cabai pedas biasa, melainkan juga mencerminkan perpaduan seni pertanian dan rekayasa rasa yang unik dan memberikan pengalaman pedas yang mendalam dan berbeda bagi para penggemarnya.

9. Carolina Reaper Pepper - 1,641,183 SHU

Carolina Reaper memperoleh gelar sebagai cabai terpedas di dunia dengan peringkat Unit Panas Scoville (SHU) mencapai rata-rata 1.641.183. Angka ini tidak hanya mengungguli jalapeno lebih dari 650 kali lipat, tetapi juga menjadikan cabai ini sebagai penguasa resmi nomor 2 dalam dunia pedas, seperti yang diakui oleh Guinness World Records pada tahun 2017.

Sumber kepedasan yang dahsyat ini berasal dari tanaman cabai yang dikelola dan ditanam dengan penuh dedikasi oleh petani cabai berbakat, Ed Currie, di Amerika Serikat.

Pengujian yang akurat di Winthrop University di South Carolina menegaskan dominasi Carolina Reaper sebagai raja kepedasan, mengukur dan memvalidasi tingkat kepedasan yang luar biasa ini.

Dalam proses penanaman dan pemanenan, para pekerja harus menggunakan dua lapis sarung tangan untuk melindungi diri dari dampak mengerikan minyak dalam cabai yang mampu melarutkan lateks.

Dengan reputasinya yang mendunia di kalangan pencinta cabai pedas, Carolina Reaper tidak hanya memuaskan lidah para penikmat rasa yang berani, tetapi juga memberikan pengalaman bercocok tanam dan panen yang benar-benar unik bagi para petani.

10. Papper X - 2,691,183 SHU

Sajian panas dalam dunia cabai telah menemukan juara baru dengan munculnya Pepper X, yang memecahkan rekor sebagai cabai terpedas di dunia. Guinness World Records secara resmi mengumumkan prestasi ini pada Senin, 16 Oktober 2023.

Berdasarkan pengujian dari Winthrop University di South Carolina, Pepper X mencapai rata-rata 2,69 juta Scoville Heat Unit (SHU), mengungguli pemegang rekor sebelumnya, Carolina Reaper, yang memiliki rata-rata 1,64 juta SHU menurut Guinness World Records. Skala SHU, yang dikembangkan oleh ahli kimia Amerika Wilbur Scoville pada tahun 1912, menjadi ukuran standar untuk mengukur tingkat kepedasan cabai.

Pepper X, yang ditanam oleh Ed Currie, pendiri Puckerbutt Pepper Company di South Carolina, mewakili hasil lebih dari 10 tahun pemuliaan cabai terpedas. Proses pemuliaan melibatkan persilangan dengan beberapa cabai terpedas untuk meningkatkan kandungan capsaicin, senyawa yang bertanggung jawab atas sensasi pedas. Ed Currie memperkenalkan Pepper X kepada dunia melalui serial YouTube populer "Hot Ones."

Meskipun Pepper X telah meraih gelar baru sebagai cabai terpedas, deskripsi pedas ini mengajak kita untuk merenung seberapa pedasnya sesungguhnya, terutama mengingat perbandingannya yang signifikan dengan Carolina Reaper. Prestasi Pepper X menunjukkan bahwa tantangan kepedasan terus berkembang, dan bagi para pecinta sensasi pedas, ini adalah undangan untuk menjelajahi level kepedasan yang lebih tinggi dan mencicipi pengalaman kuliner yang unik.