Cara Membuat Teh Tarik ala Cafe yang Creamy dan Berbusa, Mudah Dipraktikkan di Rumah

1. 1. Cara Membuat Teh Tarik Klasik ala Cafe dengan Bahan Sederhana

Resep klasik ini paling sering dijumpai di kedai mamak dan cafe modern. Hanya membutuhkan tiga bahan utama yang mudah didapat di warung terdekat, kamu sudah bisa mempraktikkan cara membuat teh tarik ala cafe versi klasik di dapur sendiri. Teh hitam pekat menjadi fondasi rasa, sementara susu kental manis memberikan kemanisan dan kelembutan khas.

1. Siapkan bahan utama: Kamu memerlukan 2 kantong teh hitam (atau 2 sendok teh bubuk teh hitam), 200 ml air panas yang baru mendidih, 3-4 sendok makan susu kental manis, dan sejumput garam. Pilih teh hitam dengan rasa kuat seperti Ceylon atau Assam untuk hasil terbaik.

2. Seduh teh hingga pekat: Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan kantong teh atau bubuk teh hitam. Biarkan teh menyeduh selama 5 hingga 7 menit agar warna air berubah menjadi cokelat tua pekat dan rasa tehnya kuat. Semakin lama diseduh, semakin pekat rasanya.

3. Campurkan susu kental manis dan garam: Angkat kantong teh, lalu tambahkan susu kental manis ke dalam seduhan teh. Tambahkan pula sejumput garam untuk memperkuat cita rasa. Aduk rata menggunakan sendok hingga susu larut sempurna dan warna teh berubah menjadi cokelat keemasan.

4. Tarik teh berulang kali: Tuangkan campuran teh dari satu wadah ke wadah lainnya, lakukan sebanyak tiga hingga empat kali sambil perlahan meningkatkan ketinggian wadah setiap kali menuang. Gerakan ini menghasilkan aerasi yang membentuk busa di permukaan teh.

5. Sajikan segera: Tuang teh tarik ke dalam gelas saji. Busa tebal di permukaan merupakan tanda bahwa teknik menarik sudah berhasil. Nikmati selagi hangat untuk pengalaman rasa terbaik, karena busa akan perlahan menghilang seiring waktu.

Menurut Food & Wine sebagaimana dikutip Wikipedia, teh berkualitas rendah seperti tea dust justru merupakan bahan penting untuk menghasilkan teh tarik tradisional yang autentik. Najib 'Nadge' Ariffin, sejarawan budaya Malaysia, dikutip dari Serious Eats menyatakan, "Teh tarik secara harfiah berarti teh yang ditarik, sebuah nama yang berasal dari teknik pembuatannya yang merupakan seni dan pertunjukan keterampilan."

Baca juga: Resep Menu Minuman Cafe Populer yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

2. 2. Cara Membuat Teh Tarik Spesial ala Cafe dengan Susu Evaporasi

Banyak cafe ternama menambahkan susu evaporasi demi menghasilkan teh tarik yang lebih kaya rasa dan creamy. Kombinasi susu evaporasi dengan susu kental manis menciptakan keseimbangan cita rasa yang lebih sempurna antara kemanisan dan kelembutan. Inilah cara membuat teh tarik ala cafe versi premium yang sering ditemui di restoran khas Melayu maupun kedai mamak.

1. Siapkan bahan lengkap: Persiapkan 2 kantong teh hitam kuat (sebaiknya teh Ceylon), 250 ml air mendidih, 2-3 sendok makan susu kental manis, 50 ml susu evaporasi, dan sejumput garam. Dalam cangkir berukuran 200 ml, takaran ideal adalah 3 sendok makan susu evaporasi dan 2 sendok makan susu kental manis; tambahkan lebih banyak susu evaporasi untuk rasa yang lebih creamy, atau lebih banyak susu kental manis untuk rasa yang lebih manis.

2. Rebus teh dengan teknik full boil: Masukkan kantong teh ke dalam panci berisi air mendidih. Lanjutkan merebus menggunakan sekitar 30 gram teh hitam dalam 1.000 ml air mendidih selama kurang lebih 10 menit hingga teh menghasilkan warna merah tua yang pekat. Teknik ini menghasilkan rasa jauh lebih kuat dibanding sekadar diseduh biasa.

3. Tambahkan susu evaporasi dan susu kental manis: Angkat kantong teh, lalu tuangkan susu evaporasi dan susu kental manis ke dalam rebusan teh. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Susu evaporasi menambah kekayaan rasa tanpa membuat minuman terlalu manis, sedangkan susu kental manis berperan sebagai pemanis utama.

4. Lakukan teknik tarik dengan hati-hati: Pindahkan campuran teh ke dua wadah tahan panas bertangkai, bisa menggunakan mug stainless steel. Tuangkan teh dari satu wadah ke wadah lainnya sambil perlahan meningkatkan ketinggian, lalu lanjutkan menuang bolak-balik sebanyak 5-6 kali. Pastikan teh masih panas saat proses ini agar busa terbentuk sempurna.

5. Sajikan dengan busa tebal: Tuang ke gelas saji dan pastikan busa yang dihasilkan tebal serta stabil. Menurut para ahli, tarikan sempurna menghasilkan busa tebal yang bertahan beberapa menit, kemanisan yang seimbang, serta sensasi di mulut yang creamy tetapi tidak berat.

Sameer Purain, pemilik restoran Singapura Sedap di Dubai, dikutip dari Gulf News menjelaskan, "Teh tarik adalah teh hitam pekat yang dicampur dengan susu kental manis, ditarik atau dituangkan dengan gerakan cepat dan mantap secara berulang antara dua kendi logam." Minuman ini lazim disajikan di kedai jalanan, restoran, maupun di rumah-rumah keluarga di kawasan Asia Tenggara.

Baca juga: Cara Membuat Es Kopi Susu Kekinian ala Kafe di Rumah

3. 3. Cara Membuat Es Teh Tarik ala Cafe yang Menyegarkan

Cara membuat teh tarik ala cafe versi dingin ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas. Pada dasarnya, langkah-langkahnya sama dengan versi panas, tetapi ada beberapa penyesuaian agar rasa tetap mantap saat disajikan dengan es batu. Versi dingin ini menjadi pilihan minuman segar favorit di banyak cafe modern.

1. Seduh teh lebih pekat dari biasanya: Gunakan 3 kantong teh hitam atau 3 sendok teh bubuk teh dalam 200 ml air mendidih. Konsentrasi teh yang lebih kuat sangat diperlukan karena es batu nantinya akan mengencerkan rasa minuman secara bertahap.

2. Campurkan susu dan garam: Tambahkan 3-4 sendok makan susu kental manis dan sejumput garam ke dalam seduhan teh. Kamu juga bisa menambahkan 30 ml susu evaporasi atau menggunakan krimer bubuk untuk tekstur yang lebih creamy.

3. Tarik teh hingga berbusa: Lakukan teknik tarik menggunakan dua wadah sebanyak 4-6 kali hingga busa terbentuk di permukaan. Biarkan suhu teh turun sedikit terlebih dahulu agar tidak terlalu panas saat nantinya dituang ke gelas berisi es.

4. Dinginkan teh tarik: Diamkan campuran teh tarik pada suhu ruangan selama beberapa menit, atau masukkan ke dalam kulkas selama 15-20 menit agar lebih dingin. Langkah ini penting agar es batu tidak langsung mencair habis saat dituangi teh.

5. Sajikan dengan es batu besar: Siapkan gelas saji yang sudah diisi es batu secukupnya, lalu tuang teh tarik ke dalamnya secara perlahan. Gunakan es batu berukuran besar agar tidak terlalu cepat mencair dan merusak konsentrasi rasa minuman.

Kreasi tambahan seperti topping cincau, boba, atau sirup gula aren semakin memperkaya pengalaman menikmati es teh tarik di rumah. Kamu juga bisa bereksperimen dengan menambahkan whipped cream di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik, mirip sajian di kedai minuman kekinian saat ini.

Baca juga: Cara Membuat Matcha Latte yang Lezat dan Mudah di Rumah

4. Tips Agar Teh Tarik Buatan Rumah Seenak Sajian Cafe

Kyo Pang, chef dan pemilik Kopitiam di New York City, dikutip dari Food & Wine menyatakan, "Kalau kamu pergi ke Malaysia dan berkumpul, kami selalu melibatkan teh dan kopi." Dalam sumber yang sama, Ange Branca, chef dan pemilik restoran Kampar di Philadelphia menambahkan, "Malaysia adalah salah satu dari sedikit negara di mana kamu bisa mendapatkan kopi dan teh 24 jam sehari." Budaya menikmati teh tarik yang begitu kuat ini bisa kamu hadirkan di rumah dengan menerapkan sejumlah tips berikut agar hasilnya seenak buatan cafe.

• Pilih jenis teh hitam yang tepat: Mengacu pada National Library Board Singapore, tea dust atau debu teh yang terbuat dari serpihan daun teh halus menghasilkan rasa yang lebih kuat dibanding daun teh utuh, dan teh dust asal Sri Lanka dianggap menghasilkan seduhan teh tarik dengan kualitas terbaik. Jika tea dust sulit ditemukan, gunakan teh celup hitam jenis Ceylon atau Assam yang mudah didapat di supermarket.

• Jangan lupakan sejumput garam: Menambahkan sedikit garam ke dalam teh tarik adalah rahasia yang jarang dibicarakan orang. Fungsi garam adalah meningkatkan cita rasa keseluruhan dan menyeimbangkan kemanisan susu. Cukup sejumput kecil saja sudah memberikan perbedaan yang signifikan pada rasa akhir minuman.

• Gunakan wadah bertangkai tahan panas: Mug stainless steel atau gelas bertangkai dari bahan tahan panas sangat penting demi keamanan saat proses menarik. Hindari menggunakan gelas kaca biasa yang berisiko pecah karena suhu tinggi atau tergelincir saat menuang dari ketinggian.

• Pastikan teh tetap panas saat ditarik: Teh harus dalam kondisi panas saat ditarik antara dua wadah agar tekstur berbusa bisa terbentuk sempurna; jika teh terlalu dingin, proses menarik tidak akan menghasilkan busa yang diinginkan.

• Tingkatkan ketinggian secara bertahap: Jika kamu baru pertama kali mencoba menarik teh, mulailah dari jarak pendek untuk menghindari tumpahan, karena busa yang dihasilkan berasal dari proses aerasi yang tidak boleh dilewatkan. Perlahan naikkan ketinggian wadah setiap kali menuang untuk memaksimalkan hasil busa.

• Gunakan milk frother sebagai alternatif: Alih-alih menggunakan teknik menarik tradisional, kamu bisa mendapatkan efek berbusa yang serupa dengan handheld milk frother atau steam wand pada mesin kopi. Cara ini sangat membantu bagi pemula yang belum terbiasa dengan teknik tarik manual.

• Bereksperimen dengan rempah: Rempah seperti kapulaga, cengkeh, dan jahe bisa ditambahkan bersamaan dengan teh saat proses penyeduhan untuk menambah dimensi rasa. Variasi dengan jahe dikenal sebagai teh halia di Malaysia dan memberikan sensasi hangat yang sangat nikmat.

• Simpan sisa teh tarik dengan benar: Kamu bisa menyeduh teh dasar dan mencampurnya dengan susu evaporasi serta susu kental manis, lalu menyimpannya dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 24 jam sebelumnya. Saat ingin menyajikan, panaskan kembali secara perlahan, lalu tarik hingga berbusa sebelum dihidangkan.

• Atur kemanisan sesuai selera: Gunakan lebih banyak susu evaporasi jika menginginkan rasa creamy tanpa terlalu manis, atau tambahkan susu kental manis untuk rasa yang lebih manis. Mencoba berbagai perbandingan komposisi ini merupakan bagian penting dari cara membuat teh tarik ala cafe yang sesuai dengan preferensi lidah masing-masing.

Selain resep kopi susu gula aren dan berbagai resep kopi rumahan, teh tarik juga layak menjadi andalan minuman buatan sendiri yang tidak kalah spesial. Bagi kamu yang memperhatikan asupan, perhatikan pula tips aman minum teh agar tetap nyaman di lambung.

Baca juga: Kisah Inspiratif di Balik Secangkir Teh Hangat

5. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Teh Tarik ala Cafe

Apakah teh tarik mengandung kafein?

Ya, teh tarik mengandung kafein karena bahan utamanya adalah teh hitam. Meski demikian, teh hitam secara alami memiliki kadar kafein yang lebih rendah dibandingkan kopi. Kandungan kafein dalam satu cangkir teh tarik berkisar 30-60 mg tergantung jenis dan kekuatan teh yang digunakan, sehingga tetap aman dikonsumsi dalam batas wajar. Bagi yang sedang menjaga pola makan, ada baiknya mengetahui juga pilihan teh yang membantu menjaga berat badan.

Apa perbedaan teh tarik dengan teh susu biasa?

Perbedaan utama terletak pada penggunaan susu kental manis yang menjadikannya jauh lebih creamy dan kaya rasa, serta teknik "menarik" yang mengaerasi minuman sehingga menghasilkan tekstur ringan dan berbusa. Teh susu biasa hanya dicampur menggunakan sendok, sedangkan teh tarik dituangkan bolak-balik antara dua wadah dari ketinggian tertentu. Teknik inilah yang menciptakan busa lembut khas dan menjadikan tekstur teh tarik lebih halus.

Bisakah membuat teh tarik tanpa teknik menarik?

Tentu bisa. Kamu bisa menggunakan milk frother elektrik atau bahkan whisk manual untuk mengocok campuran teh dan susu hingga berbusa. Hasilnya mungkin tidak sepenuhnya sama dengan teknik menarik tradisional, tetapi tetap menghasilkan teh tarik yang lezat dengan busa cukup memuaskan untuk dinikmati di rumah.

Baca juga: Tongseng Kambing dan Mie Aceh Bersama Teh Tarik ala Rizky Febian

Daftar Referensi

1. Wikipedia. Teh tarik. Diakses pada 19 Juni 2026, dari https://en.wikipedia.org/wiki/Teh_tarik
2. Gulf News. Teh Tarik: Pulled Tea from Singapore and Malaysia. Diakses pada 19 Juni 2026, dari https://gulfnews.com/food/teh-tarik-pulled-tea-from-singapore-and-malaysia-1.1645435312246
3. National Library Board Singapore. Teh Tarik. Diakses pada 19 Juni 2026, dari https://www.nlb.gov.sg/main/article-detail?cmsuuid=6ab8bcaa-5ca6-4c04-81c5-26605ef6e6ed
4. Authentic Food Quest. Teh Tarik Recipe: How To Make A Delicious Frothy Malaysian Pulled Tea. Diakses pada 19 Juni 2026, dari https://authenticfoodquest.com/teh-tarik-recipe-malaysian-pulled-tea/