1. Agedashi Tofu

Agedashi Tofu adalah hidangan Jepang berupa tofu Jepang yang digoreng renyah, disajikan dalam kuah dashi hangat, dan ditaburi katsuobushi serta daun bawang. Berikut tata cara membuatnya:

Bahan:

- 1 blok tofu keras

- 2 sdm tepung maizena

- Minyak goreng

- 1/2 cangkir dashi

- 2 sdm kecap asin

- 2 sdm mirin

- Daun bawang dan katsuobushi untuk hiasan

Cara membuat:

1. Potong tofu menjadi kubus berukuran 2-3 cm, keringkan dengan handuk kertas.

2. Baluri tofu dengan tepung maizena.

3. Goreng tofu dalam minyak panas hingga keemasan, tiriskan.

4. Panaskan dashi, kecap asin, dan mirin dalam panci kecil.

5. Sajikan tofu goreng, siram dengan kuah, taburi daun bawang dan katsuobushi.

2. Mapo Tofu

Mapo Tofu adalah hidangan Sichuan yang populer di Jepang, terdiri dari tofu Jepang yang lembut dalam saus pedas dengan daging cincang dan doubanjiang. Berikut ini tata cara membuatnya:

Bahan:

- 1 blok tofu lembut

- 200 g daging cincang

- 2 siung bawang putih, cincang

- 1 ruas jahe, parut

- 2 sdm doubanjiang (pasta cabai kacang)

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdt minyak wijen

- 1 sdm tepung maizena (dilarutkan dalam air)

- Daun bawang untuk hiasan

Cara membuat:

1. Potong tofu menjadi kubus kecil.

2. Tumis daging cincang hingga matang.

3. Tambahkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum.

4. Masukkan doubanjiang, kecap asin, dan minyak wijen, aduk rata.

5. Masukkan tofu, masak sebentar.

6. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus.

7. Sajikan dengan taburan daun bawang.

3. Hiyayakko

Hiyayakko adalah hidangan tofu dingin khas Jepang. Tofu Jepang yang lembut disajikan dengan kecap asin, jahe parut, daun bawang, dan katsuobushi sebagai topping. Berikut ini tata cara membuatnya:

Bahan:

- 1 blok tofu lembut

- Kecap asin

- Jahe parut

- Daun bawang cincang

- Katsuobushi

Cara membuat:

1. Potong tofu menjadi persegi panjang.

2. Letakkan tofu di piring saji.

3. Siram dengan kecap asin secukupnya.

4. Taburi dengan jahe parut, daun bawang, dan katsuobushi.

5. Sajikan dalam keadaan dingin.

4. Yudofu

Yudofu adalah hidangan tofu Jepang sederhana. Tofu Jepang ini lalu direbus dalam air panas, lalu disajikan dengan saus celupan seperti ponzu atau kecap asin. Berikut ini tata cara membuatnya:

Bahan:

- 1 blok tofu keras

- 4 cangkir air

- Sejumput garam

- Ponzu atau kecap asin untuk saus

Cara membuat:

1. Rebus air dengan sedikit garam dalam panci.

2. Potong tofu menjadi kubus besar.

3. Masukkan tofu ke dalam air mendidih, rebus selama 2-3 menit.

4. Angkat tofu dengan hati-hati, tiriskan.

5. Sajikan dengan ponzu atau kecap asin sebagai saus celupan.

5. Goma Dofu

Goma Dofu adalah hidangan Jepang yang menyerupai tofu namun terbuat dari pasta wijen. Disajikan dingin dengan kecap asin sebagai pendamping. Berikut ini tata cara membuat salah satu tofu Jepang tersebut:

Bahan:

- 200 g wijen putih

- 200 ml air

- 2 sdm kunyit bubuk

- 2 sdm tepung maizena

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Sangrai wijen hingga harum, lalu haluskan.

2. Campurkan wijen halus dengan air, saring untuk mendapatkan "susu" wijen.

3. Masak "susu" wijen dengan kunyit dan garam dalam panci.

4. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental.

5. Tuang ke dalam cetakan, dinginkan hingga mengeras.

6. Potong dan sajikan dengan kecap asin.

6. Tofu Teriyaki

Tofu Teriyaki adalah hidangan Jepang modern. Tofu Jepang ini lalu digoreng lalu dimasak dengan saus teriyaki manis-gurih berbahan dasar kecap asin dan mirin. Berikut ini tata cara membuatnya:

Bahan:

- 1 blok tofu keras

- 3 sdm kecap asin

- 2 sdm mirin

- 1 sdm gula

- 1 siung bawang putih, parut

- Minyak goreng

Cara membuat:

1. Potong tofu menjadi irisan tebal.

2. Goreng tofu hingga kecokelatan, tiriskan.

3. Campurkan kecap asin, mirin, gula, dan bawang putih untuk saus teriyaki.

4. Panaskan saus dalam wajan, masukkan tofu goreng.

5. Masak hingga saus meresap dan mengental.

6. Sajikan panas-panas.

7. Tofu Dengaku

Tofu Dengaku adalah hidangan Jepang tradisional. Tofu dipanggang lalu diolesi dengan saus miso manis yang dipanggang lagi hingga karamelisasi ringan. Berikut ini tata cara membuat tofu Jepang tersebut:

Bahan:

- 1 blok tofu keras

- 2 sdm miso pasta

- 1 sdm mirin

- 1 sdm gula

- 1 sdm sake

Cara membuat:

1. Potong tofu menjadi irisan tebal.

2. Panggang atau grill tofu hingga permukaannya kecokelatan.

3. Campurkan miso, mirin, gula, dan sake untuk membuat saus.

4. Oleskan saus ke atas tofu panggang.

5. Panggang lagi sebentar hingga saus sedikit mengering.

6. Sajikan selagi hangat.

Itulah daftar resep tofu Jepang yang bisa kalian buat sendiri di rumah. Dengan resep-resep tofu Jepang ini, KLovers bisa menyajikan hidangan sehat dan lezat di rumah. Selamat membuat!